滑蛋虾仁家常做法

滑蛋虾仁的家常做法如下：

1. 准备原料：虾仁、鸡蛋、青豆、葱花，分别将其洗净备用。

2. 给虾仁裹上一层淀粉，然后放入鸡蛋和少许盐搅拌均匀。

3. 将锅预热加油，将虾仁放入锅中煎至变色，盛出备用。

4. 在同一个锅中加入青豆和少许盐翻炒，炒熟后盛出备用。

5. 将剩下的鸡蛋加入虾仁、青豆和葱花，并加入少许盐和水搅拌均匀。

6. 将搅拌好的蛋液均匀地倒在炒好的虾仁和青豆上。

7. 将烤箱预热至350°F (约175°C)，将锅中的食物放入烤箱烤约5-7分钟，或直到蛋液凝固。

8. 取出滑蛋虾仁，撒上葱花作为装饰，即可享用。

请注意，烹饪时间取决于烤箱的大小和食物的多少。这道菜的特点是虾仁鲜嫩，鸡蛋滑嫩，口感丰富，营养丰富。

滑蛋虾仁的家常做法注意事项包括：

1. 虾仁需要用料酒和盐腌制一会，这样可以去除虾仁的腥味，让虾仁更加鲜美。

2. 打散鸡蛋时，要调入适量清水，这样可以使鸡蛋口感更嫩。

3. 滑蛋虾仁的烹饪过程要快，否则虾仁容易变老。

4. 最好使用不粘锅，这样可以减少油量，避免油脂摄入过量。

5. 烹饪时火候的掌握很重要，需要先热油滑锅再放入烹调油，接着放入虾仁，这样炒制可以使虾仁更加鲜嫩。先大火快速炒制，再改小火慢炒，这样鸡蛋不会糊。

以上就是滑蛋虾仁家常做法需要注意的一些要点。总的来说，在制作滑蛋虾仁时，要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的菜肴。

滑蛋虾仁家常做法的相关信息如下：

1. 食材：

虾仁：200克

鸡蛋：4个

青葱：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

2. 做法：

a. 虾仁剥去虾线，清洗干净，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿，同时葱切成葱花。

b. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

c. 锅中倒入适量食用油，待油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

d. 将鸡蛋液淋在虾仁上，同时撒上葱花。

e. 锅中倒入适量清水煮沸，将有蛋液的虾仁码入锅中蒸煮，大概蒸5分钟左右蛋液凝固即可。

f. 最后，锅中倒入适量食用油，热锅冷油，淋入适量生抽、清水搅拌均匀，出锅前撒上葱花即可。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。