家常腊牛肉的做法

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽30g、老抽15g、料酒20g、花椒粉5g、食盐8g、红糖15g、生姜5片、清水适量、红曲米适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将牛肉洗净，加入料酒和生抽腌制一下。

3. 加入盐和红糖，按摩均匀。

4. 放入生姜和花椒粉，继续按摩均匀。

5. 将腌制好的牛肉放入锅内，倒入适量清水，加入少量红曲米（没有可不加）。

6. 盖上锅盖，小火煮60-80分钟。

7. 煮好后，取出牛肉，晾凉。

8. 完全凉透后，切片即可享用。

完成以上步骤，家常腊牛肉就做好了。注意，腌制牛肉时，红糖可以多加一些，味道会更好。另外，牛肉选择带筋的，腌制后口感更好。希望这些信息对你有所帮助。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：牛腱子、高度白酒、精盐、花椒、干桔皮、山楂

注意事项：

1. 一定要选用牛腱子肉，这样做出来的腊牛肉口感才会好。

2. 制作时加入的香料不能太多，以免影响牛肉的味道，适量就好。

3. 煮肉时一定要凉水下锅，这样肉内的血水才能煮出来，牛肉口感更好。

4. 晾晒时，温度不能过高，以免影响腊牛肉的口感。

5. 晾晒腊牛肉的时候最好经常翻面，这样可以使牛肉两面受热均匀，口感更嫩。

6. 晾晒过程中不要随意拿出去晾晒，以免影响腊牛肉的风味。

如果需要腌制腊牛肉，还可以在牛肉中加入生姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒等调料进行腌制。在腌制过程中要注意翻动牛肉，确保均匀入味。同时，腌制的时间也要足够，一般需要2-3天才能入味。

总之，制作腊牛肉需要耐心和技巧，要注意食材的选择和调料的搭配，这样才能做出美味的腊牛肉。

家常腊牛肉的做法如下：

食材：腊牛肉一斤，酱油一两，辣酱油适量，白糖一小块，料酒半两，盐适量，花椒数粒，姜一块，葱两根

具体步骤：

1. 将腊牛肉洗净，切成薄片。

2. 把葱、姜切成细丝。

3. 烧热锅，放适量油，将花椒粒炒出香味后取出。

4. 放入切好的腊牛肉翻炒，加白糖、酱油、料酒、葱丝、姜丝翻炒。

5. 待炒出香味后加适量清水，小火慢炖，待肉熟软，加盐调味。

6. 出锅前可根据口味加入适量辣酱油或其它佐料。

家常腊牛肉的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，腊牛肉本身是腌制食品，盐量请根据个人口味和存储环境适当调整。如果是冷藏保存，请尽量在三天内食用完毕。如果口味过咸，可以多清洗几遍牛肉以降低盐分。希望以上信息对您有帮助！