家常卤肉的做法.

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香）少许、老抽2勺、生抽3勺、料酒3勺、盐适量、糖适量、鸡精少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中放清水，肉块冷水下锅，放入姜片和部分卤肉香料。

3. 烧开后，用勺子舀去浮沫，煮约30分钟。

4. 捞出肉块，沥干水分，热锅，放入少许油，倒入肉块。

5. 肉块开始变软，倒入卤肉的汤，放入剩余的卤肉香料。

6. 倒入适量生抽、老抽，搅拌均匀，煮约10-15分钟，汤汁减少即可。

7. 加入适量的盐和糖调味，煮到汤汁浓稠，撒上少许鸡精即可。

小贴士：口味可根据个人喜好来调整，卤汁可重复使用，不过时间越长越入味。这是一款美味的家常卤肉做法，口感丰富，香气四溢。

请注意，在做卤肉时，猪肉应冷水下锅，这样能更好的去除血水和杂质。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、草果、花椒粒）少许。

1. 五花肉切块，用清水浸泡半小时，泡出血水。

2. 锅中放清水，放入五花肉块、姜片，烧开后撇去浮沫，再煮2~3分钟，捞出五花肉备用。

3. 锅内倒入适量油，放几块冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。

4. 倒入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

5. 加入没过肉块的清水，放入生姜、卤肉香料。

6. 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，炖煮到五花肉软烂即可。

注意事项：

1. 煮肉前先用清水浸泡，可以泡出血水，清洗干净。

2. 炒糖色要用小火翻炒，大火容易炒糊。

3. 加入的水量要根据自家锅的大小和个人口味的咸淡调整。

4. 炖煮的时间要久一些，可以使五花肉软烂，口感更好。

5. 炖煮好后不要急于捞出汤汁，汤汁可以拌饭吃哦。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整做法。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老卤汁、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒和生姜腌制半小时。

2. 腌制好的五花肉焯水，放入锅中，加入老卤汁，加入葱、生姜和各种调味料（生抽、老抽、冰糖）。

3. 炒香所有调味料，倒入开水，煮开后转小火炖一个小时。

4. 炖肉期间要翻动几次，以免粘锅。

5. 待五花肉炖至用筷子可以轻松插入，就可以出锅了。

卤肉做好之后，可以根据自己的口味加入适量的蒜泥和酱油，也可以加入适量的辣椒一起食用。同时需要注意，卤肉一定要炖煮至熟透后再食用，以确保食品安全。