烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、红糖、鸡精、老抽、盐、清水

步骤：

1. 猪肘子清理干净后，放入锅中，加入清水，放入姜片和料酒，煮出血水，捞出洗净。

2. 锅中加入适量油，放入红糖，小火炒化，炒成糖色，倒入猪肘子翻炒上色。

3. 加入料酒、五香粉、鸡精、盐、老抽，翻炒均匀，倒入适量清水，没过猪肘子。

4. 放入葱段和姜片，大火烧开，转小火焖煮两个小时。

5. 煮至汤汁浓稠，撒上蒜叶或者葱叶提味即可出锅。

也可以在焖煮过程中加入一些土豆或者萝卜等配菜，增加口感。焖煮时间越长，肘子越软烂，期间不要忘记翻动，避免糊锅。希望以上信息可以帮到你。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽20g、生抽15g、食盐适量、冰糖8g、葱段5g、姜片3g、水适量、料酒适量、香料（花椒、八角、丁香、茴香）适量

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，清理干净。

2. 准备腌制的调料：料酒和盐。

3. 肘子里外抹一层盐，倒入料酒。

4. 将肘子和腌制调料转入炖锅，加水没过肘子，大火煮开，转小火。

5. 煮到肘子肉烂，取出晾凉。

6. 晾凉的肘子切片，加入生抽和老抽，撒上葱花。

注意事项：

1. 煮肘子的时间要控制好，以肉质烂为宜，太烂会碎。

2. 晾凉前要把肘子肉片取出一些，晾凉后切片更漂亮。

3. 调料可以根据个人口味调整。

希望以上信息对你有所帮助。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角2-3颗、花椒适量、茴香少许、辣椒少许、甘草几片。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 准备香料：葱姜蒜，八角，花椒，茴香，干辣椒，草果。

3. 酱油，盐。

4. 锅里放油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

5. 放入肘子翻炒，加入料酒，酱油。

6. 加入清水，放入盐调味，大火烧开。

7. 撇去浮沫，加入香料。

8. 小火焖煮一个小时左右，中间翻动几次。

9. 大约两小时后，软烂即可。

10. 捞出装盘。

烀肘子需要一定时间，期间需要翻动几次，观察肘子的软烂程度，不要烧糊。请享受烹饪过程。