黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制。

2. 香菇和土豆切块，青椒和青笋切条。

3. 姜和蒜切片，干辣椒切段。

4. 锅内热油，下鸡块煎至金黄，盛出备用。

5. 用锅中的油，下姜蒜爆香，放入干辣椒段炒香。

6. 放入鸡块，加入生抽、料酒、糖、老抽翻炒均匀。

7. 放入土豆块、香菇和青笋块炒匀。

8. 放入适量清水，基本覆盖食材，大火烧开，转小火焖煮15分钟。

9. 放入青椒和红辣椒炒匀，尝一下味道，适当调整盐味，盛入碗中即可享用。

注意事项：黄焖鸡米饭的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉的处理：鸡肉应该先用料酒和盐腌制一段时间，以去除血腥味。

2. 调味的搭配：制作黄焖鸡米饭需要使用酱油、糖、盐等调味料，同时可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

3. 鸡肉的炖煮：炖煮鸡肉时，应该用中小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁，更加入味。同时需要注意不要加太多水，以免影响口感。

4. 米饭的烹饪：米饭在焖煮时，应该注意火候，避免煮得过烂，影响口感。

5. 配菜的搭配：黄焖鸡米饭可以搭配各种蔬菜，如青椒、洋葱、土豆等，增加口感层次。

6. 卫生问题：制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

7. 食材的新鲜度：食材一定要新鲜，否则会影响黄焖鸡米饭的口感和味道。

8. 避免过多的调料：过多的调料可能会影响鸡肉和米饭的原有味道。

遵循以上注意事项，您可以制作出口感鲜美、味道浓郁的黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、生抽腌制20分钟。

2. 土豆、香菇洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中烧油，下入土豆翻炒，加入适量盐炒至断生，再放入香菇翻炒均匀。

4. 放入腌制好的鸡块，加入适量老抽、生抽、白糖翻炒均匀，翻炒到鸡块上色。

5. 放入葱姜蒜翻炒均匀，加入适量清水，水量刚好没过鸡块。

6. 放入青椒、红椒搅动几下，出锅前加入适量鸡精调味即可。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，油而不腻，鲜而不淡，味道醇厚。如果喜欢辣一些可以加入适量的辣椒一起炖煮。