家常辣椒面的做法

家常辣椒面的做法如下：

1. 准备食材：辣椒、食用油、花椒、姜、盐、五香粉。

2. 选用好的辣椒，洗干净后晒干。

3. 干辣椒放入碾钵里，用木杵捣碎，不用捣成面儿，用臼杵碾碎后就是辣椒粉。

4. 准备好的花椒粒，也放入碾钵里碾成花椒面。

5. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入碾钵里。

6. 加入盐和五香粉，搅拌均匀即可。

这样就可以做出美味的辣椒面了。注意，可以根据口味和需求调整配料。

制作家常辣椒面的步骤如下：

1. 选择红辣椒，晒干水分。

2. 晒干后，剪成小段，用搅拌机打碎。

3. 锅内倒入食用油，烧开后放置冷却，将热油浇到辣椒面中。

制作辣椒面的注意事项：

辣椒面的颜色取决于辣椒的品种，浇热油可以调节辣椒的辣度。如果想要辣椒面香而不辣，可以增加晒干的时间，减少剪切的力度。

食用油最好选择菜籽油和花生油，这两种油的辣椒面味道更香。

制作辣椒面时，要控制油温，以避免油温过高导致辣椒面焦糊。如果油温较高，需要等待油温稍降再倒入辣椒面。

制作好的辣椒面可以放入一个干燥的容器中，如罐头瓶，保存时要注意密封严实，避免灰尘和虫子靠近。

每次吃的时候，取适量的辣椒面，用少许菜籽油拌一下，直接干吃或者配着其他菜炒着吃都可以。

以上就是家常辣椒面的制作方法和注意事项，供您参考，希望对您有帮助。

以下是家常辣椒面的制作方法：

1. 准备食材：辣椒粉、芝麻（白、黑）、食用油、盐、五香粉或花椒粉等。

2. 将辣椒粉放入一个容易漏筛的容器中，用勺子将辣椒粉里的杂质筛干净，这样做出来的辣椒面更加纯净。

3. 将芝麻（白、黑）分别炒熟，搓碎，多搓几次更香。

4. 将筛好的辣椒粉倒入一个大碗中，加入适量的盐、五香粉或花椒粉，搅拌均匀。

5. 烧一锅油（多一些），放入适量葱头炸香，凉凉后将油倒在调好味的辣椒粉上，搅拌均匀即可。

这样就可以做出美味的家常辣椒面了。可以根据自己的口味调整各种食材的用量。