户县大肉辣子疙瘩

制作户县大肉辣子疙瘩的步骤包括：

1. 准备原料：面粉、辣椒、猪肉是主要的原料，可以根据个人口味选择辣椒和猪肉的用量。

2. 面粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上盖子放置30分钟。

3. 猪肉切稍厚的肉片，辣椒切碎。

4. 锅里倒油，把肉片煸炒至变色。

5. 加入葱姜、大料，继续煸炒一会儿。

6. 加入酱油稍炒一下。

7. 加入水烧开后，盖上锅盖小火炖20分钟。

8. 把辣椒碎倒入锅中拌匀，再炖5分钟左右。

9. 把辣椒肉酱和辣子疙瘩卤做好后，盛到一个大盆里，放入适量盐，颠盆拌匀。

10. 将面团取出，分成比做饺子稍大点面剂子。

11. 把每个面剂子按扁，用擀面杖擀成稍厚一点的饼。

12. 把饼放在案板上，用细刮板挑起一坨辣椒肉酱放在饼的中间。

13. 把饼对折把馅包起来，边封口边转动饼坯即可。

14. 包好馅后，用手按扁一点。

15. 油锅烧至八成热时，下锅中小火炸至金黄色即可。

按照上述步骤完成后，就可以吃到美味可口的户县大肉辣子疙瘩了。

制作户县大肉辣子疙瘩时，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜、辣味不太重的红萝卜缨子，洗净后晾干。

2. 辣椒也要选用新鲜、辣味较重的薄皮红椒。

3. 制作时，要将辣椒和萝卜缨子分别切碎，并加入适量面粉一起搅拌，以免在剁的过程中飞溅。

4. 制作过程中加入适量调料，包括盐、五香粉、少许糖（提鲜）、酱油等，但不要加太多，以免影响口感。

5. 制作好的辣子要放在坛子里，注意不要和醋等酸性物质接触，以免变质。

6. 食用时，要先捞出里面的辣椒，再捞外面的辣椒，因为外面的辣椒辣味较重，里面的比较软。

7. 保存时不要放在潮湿的地方，也不要和蔬菜放在一起，以免变质。

总之，户县大肉辣子疙瘩是一道美味可口的陕西菜，制作时需要注意以上几点，以确保口感和品质。

户县大肉辣子疙瘩是陕西省户县地方传统名吃，属于关中八大怪之一。制作大肉辣子疙瘩的原料有：大肉（五花肉）、面粉、粗辣椒面、盐、葱、姜等。制作时选上等面粉，用凉水和成硬面团，放置醒面。猪肉选择五花肉，煮熟后切块。辣椒面选择粗辣椒面，并准备葱、姜等佐料。将肉块用香油炒过后，再加入调料，制成咸香味美的大肉辣子疙瘩。

具体制作方法可根据个人口味进行调整，希望可以帮助到您。