家常里脊肉的做法

家常里脊肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、葱姜水、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油

步骤：

1. 里脊肉洗净，先切片，再切条，最后切丝。

2. 放入碗中，加入蛋清、少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉（少量）、葱姜水抓匀，腌制十五分钟左右。

3. 碗中加入生抽、糖、少许淀粉和水搅拌均匀，调成糖醋汁。

4. 锅中倒入油，把肉丝倒入锅中翻炒，炒至变色盛出。

5. 锅中加油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁。

6. 倒入肉丝，快速翻炒，出锅即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常里脊肉的烹饪方法有多种，其中一种如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、香油。

注意事项：

1. 猪里脊肉要逆着肉的纹理切，这样切成的肉片炒制时容易散开。

2. 腌制肉片时不能时间过长，否则容易失去肉中的水分，导致口感发硬。

3. 炒制里脊肉时油要少放，因为肉本身就会出油，油太多的话会影响口感。

4. 加入一些淀粉和鸡蛋清可以使肉更加鲜嫩。

5. 炒制里脊肉的时间不能过长，否则肉会变硬。

6. 可以根据个人口味加入一些调料，比如糖、醋等，增加口感。

另外，在做家常里脊肉的时候也有一些小技巧可以帮助提升口感：

1. 里脊肉要顺丝切，刀要快，这样切出的肉丝短而碎，下锅后能炒散，吃起来也新鲜。

2. 烹制里脊肉丝时最好不用浆，如用浆，只能用薄浆，因为用水量要适当。加蛋清的浆适用于质地细嫩的里脊松仁炒里脊丝。

希望以上信息可以帮到你。

家常里脊肉的做法相关信息如下：

所需食材：里脊肉，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，香油，蚝油，玉米淀粉做法步骤：里脊肉切片，放入碗中加入所有调料，抓匀腌制10分钟。起锅烧油，放入肉片炒至变色，出锅备用。锅中留底油，放入所有调料炒香，加入半碗清水烧开，放入肉片翻炒均匀收汁即可。

糖醋里脊肉的做法：需要准备里脊肉、淀粉、糖、醋、盐、番茄酱、料酒、味精和食用油。将里脊肉切成条，用盐、料酒、淀粉腌制一下。将适量的糖、醋、盐、淀粉和水调成糖醋汁。起锅烧油，将肉条炸至金黄捞出。将炸好的肉条倒入锅中翻炒，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀收汁即可。

清炖里脊的做法：需要准备里脊肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、香油和鸡汤。将里脊肉切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜继续煸炒。加入鸡汤和盐、胡椒粉、鸡精等调料，大火烧开后转小火炖煮至熟。出锅前加入香油和味精调味即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。