虾肉做法大全家常

虾肉的家常做法有很多种，这里为您提供一种常见且好吃的做法：

食材：虾适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、食用油适量，以及您可以选择的配菜如葱花、辣椒等。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 倒出多余的料酒，加入生粉，拌匀。

3. 热锅凉油，油热后放入虾，大火翻炒至虾变红色。

4. 加入酱油，继续翻炒均匀。

5. 加入姜蒜，继续翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

7. 加入配菜（如葱花），继续翻炒均匀即可出锅。

除了上述方法，您还可以参考以下几种虾肉的做法：

1. 鲜虾肉饼：将虾泥和肉泥混合在一起，制成饼状，用平底锅煎制。搭配自己喜好的蔬菜一起制作，营养丰富。

2. 鲜虾云吞：将虾泥和猪肉泥混合后包入云吞皮中，煮熟后捞出，搭配自己喜欢的汤底或酱汁食用。

3. 鲜虾炒饭：将虾仁和米饭一起炒制，加入蔬菜和其他调料，炒至米饭松散熟透。

4. 鲜虾沙拉：将煮熟的虾仁拌入沙拉中，搭配蔬菜和沙拉酱食用。

以上方法仅供参考，您可以根据个人口味进行选择。

虾肉的做法多种多样，可以做出红烧大虾、油焖大虾、清蒸虾、白灼虾、虾仁等，以下列举几种做法和注意事项：

红烧大虾

1. 虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀备用。

2. 锅内放适量油，烧至6成热时放入虾，炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留少量油，烧热后放入葱段姜片爆香，加入适量开水，放入虾和适量生抽、料酒、盐、白糖，大火烧开后转小火。

4. 待虾熟了之后，淋上一些水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 红烧虾一定要控制好火候，以免烧焦。

2. 背部剪一刀能更好的入味。

3. 炸虾的时候要用小火慢慢炸，这样虾的颜色才能更好的呈现出来。

4. 加水的时候注意要加开水，这样能使虾的口感更鲜美。

清蒸虾

1. 虾洗净摆盘，放上姜片。

2. 放入蒸锅中大火蒸5分钟即可。

注意事项：

1. 鲜活的虾肉质细嫩，蒸的时间一定要控制好，一般看到虾肉已经变红就可以出锅了。

2. 如果是冷冻的虾，建议先解冻再蒸，避免虾肉变老。

白灼虾

1. 锅中加水烧开，放入葱姜、花椒、料酒。

2. 放入虾煮熟，捞出摆盘。

3. 锅中加适量油、生抽、糖、醋、盐搅拌均匀，浇在虾身上即可。

注意事项：

1. 白灼虾的关键在于灼的过程，要保持锅中的水微微沸腾，这样能更好的保持虾的鲜嫩。

2. 调料汁时可以根据自己的口味适当调整调料比例。

虾仁

做法多样，可以参考上述做法进行操作。需要注意的是，虾仁可以做成很多种菜品，如宫保虾仁、海米炒丝瓜等，在做这些菜品时需要注意火候、调味的用量以及食材的搭配比例。

总之，无论哪种虾肉做法，都要注意保持虾的鲜嫩口感，控制好火候和时间，搭配适当的调料，才能做出美味的虾肉菜肴。同时，在处理虾肉时要注意清洁和卫生，避免污染食材。

虾肉的家常做法有很多，这里为您提供一些常见的做法：

1. 白灼虾：将虾洗净，整齐地放入盘中，水开后上锅蒸7分钟，将虾取出，控干水分，装盘。将葱花、姜末、醋、生抽、糖、香油调成蘸汁，食用时可以搭配蘸汁食用。

2. 番茄酱炒虾仁：首先将虾仁焯水，然后热油炒蒜末和番茄酱，再放入虾仁翻炒，加入糖、盐等调料继续翻炒均匀，最后收汁即可。

3. 清蒸虾：将虾清洗干净后上锅，大火蒸5分钟即可。

4. 红烧大虾：将大虾洗净备用，热油煸炒葱姜，加入生抽、蚝油、番茄酱调色调味，放入大虾，小火慢烧5分钟，收汁即可。

5. 虾仁炒蛋：将虾仁和鸡蛋分别炒制，再将鸡蛋回锅加入虾仁再炒一次，加入盐、胡椒粉等调料即可。

6. 香辣虾：选用大个的鲜虾，洗净后去掉须脚用剪子剪开虾背，用料酒、盐腌制10分钟，然后下油锅炸制金黄，再加入干辣椒段、蒜瓣、花椒等调料炒制。

7. 酱烧大虾：将大虾洗净后去肠泥，用料酒和姜腌制10分钟。锅内热油后加入蒜瓣爆香，加入大虾煸炒至变色，再加入甜面酱、酱油等调料继续翻炒均匀即可。

以上就是一些常见的虾肉做法，您可以根据自己的口味进行调整。同时，也需要注意虾肉的营养价值高，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体力、补钙等。