正新鸡排家常做法

正新鸡排家常做法步骤如下：

食材：鸡胸肉、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、面粉、淀粉、鸡排酱、孜然粉、炸鸡粉

步骤1：

鸡胸肉洗净，先切成条，再用刀背敲打肉条两面，让其更松软；

倒入生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制半小时；

腌制好的鸡肉条裹上面粉，再裹上淀粉。

步骤2：

锅内倒入适量油，加热至7成热，放入鸡排炸至金黄，捞出放置5分钟；

把炸好的鸡排放入盆中，倒入鸡排酱、孜然粉、炸鸡粉，抓拌均匀，平铺在盘中放入冰箱冷藏3小时以上即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料比例。

正新鸡排家常做法的注意事项如下：

1. 鸡排要选择鸡胸肉，因为鸡胸肉肉质细嫩，脂肪含量低，营养更为丰富。

2. 炸鸡排时，要确保油温足够，否则鸡排不易炸熟。炸至七八分熟时，要控油捞出，晾凉再进行腌制，这样能保持鸡排的鲜嫩。

3. 调料方面，可以采用正新鸡排酱进行调味，这种酱料口感浓郁，甜中带辣，适合绝大多数人的口味。另外，还可以根据需要加入孜然粉、椒盐等调料，以增加口感。

4. 鸡排的制作过程中，要注意保证食品安全卫生，食材要切得大小一样，这样炸出来的鸡排外观和口感才会一致。

5. 炸好的鸡排要放到冰柜里冷藏，这样做出来的鸡排口感更好。

6. 鸡排做好后要彻底晾凉才能进行切片，否则容易切碎。

7. 切片后的鸡排要尽快食用，吃不完的要用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存，但不要超过24小时。

以上就是制作正新鸡排时需要注意的一些要点。祝你制作出美味的正新鸡排！

正新鸡排家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡胸肉、大鸡腿、鸡排、生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋。

2. 鸡胸肉与大鸡腿去骨，切成小块。用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 制作调味料：生抽、蚝油、料酒各适量，再加入少许盐和五香粉。

4. 将上述调味料与鸡肉块混合均匀，充分腌制1小时左右。

5. 在鸡肉块表面裹一层淀粉，并轻轻拍打，确保鸡肉块均匀地裹上一层淀粉。

6. 在热锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入鸡肉块，炸至金黄色，捞出沥油，放置在厨房纸巾上吸去多余油分。

7. 将炸好的鸡排放置在吸油纸上，静置冷却约15分钟，鸡排的口感会更酥脆。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中要注意安全，如您还有其他问题，欢迎继续向我提问。