炒炸豆腐的家常做法

以下是炒炸豆腐的家常做法：

食材：炸豆腐、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、盐、糖、胡椒粉、葱花。

1. 将炸豆腐切片，红椒、青椒切丝，大蒜切末备用。

2. 锅中烧热适量油，加入蒜末煸炒出香味。

3. 放入炸豆腐片，小火慢煎，注意翻动，不要弄破表皮。煎至四面金黄即可出锅。

4. 锅中加入适量油，放入青红椒和大蒜煸炒，炒出香味。

5. 加入适量生抽，调一下味，然后加入适量水烧开。

6. 放入煎好的豆腐片，加入适量盐、糖、胡椒粉调味，煮至入味。

7. 煮入味后，即可出锅，撒上葱花点缀即可。

小贴士：烹饪时火候要掌握好，不要煎糊了。煮的时候可以适量留一些汤汁，这样豆腐更容易入味。

以下是炒炸豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、油

步骤：

1. 豆腐切块，用适量盐腌制10分钟，挤出多余水分，再拍上薄薄一层淀粉。

2. 锅里油热后下入豆腐，中火边煎边晃动锅，煎至金黄。

3. 煎好的豆腐拨到一边，下入葱姜蒜爆香。

4. 加入适量酱油，添水没过豆腐，加盐和鸡精调味，焖两分钟入味。

5. 大火收汁，汁不要收太干，要有点汤汁。

注意事项：

1. 拍淀粉时要薄薄一层，太多会影响豆腐口感。

2. 煎豆腐要用中火，大火容易烧焦，晃动锅是为了使豆腐受热均匀。

3. 焖煮豆腐时要用中小火，以免烧焦。

4. 收汁时要不断翻炒，以免豆腐粘锅。

5. 如果是易过敏的皮肤，烹饪时记得戴手套保护好手部。

这样做的同时要注意观察豆腐的烹饪状态，适时调整口味，确保炒炸豆腐能够达到最佳口感。

以下是炒炸豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

炸豆腐、青椒、红椒、大蒜、生抽、糖、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉。

步骤：

1. 炸豆腐切成均匀小块，备用。

2. 大蒜切末，青红椒切成小块备用。

3. 锅中加入适量油，油热后加入蒜末，煸炒出香味。

4. 加入炸豆腐，开始煸炒，煸炒至豆腐微微金黄，表皮有点脆脆的感觉。

5. 加入青红椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、糖，继续翻炒均匀。

7. 加入一小碗水，盖上盖子焖煮2-3分钟。

8. 煮好后，加入水淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。