翅根的做法大全家常

以下是翅根的家常做法：

食材：鸡翅根适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、水适量。

步骤：

1. 翅根洗净，冷水下锅，放入适量的料酒，水开后焯一下，捞出备用。

2. 锅中放入适量的油，油温五成热时放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒炒香，放入焯好的鸡翅根。

3. 加入适量的蚝油提鲜，少许盐、白糖、料酒去腥，适量的生抽调底色，少许米醋，翻炒均匀后加入适量的水，没过鸡翅根为宜。

4. 大火煮开后，改为小火炖制10到15分钟，待汤汁收干即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根焯水时不要时间太长，断生即可。

2. 炒香调料时要充分炒出香味。

3. 炖制时要少放水，以汤汁收到合适程度为宜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

翅根的家常做法有很多，这里为您提供一种需要注意的事项：

食材：翅根、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、蜂蜜、清水

步骤：

1. 将买回来的翅根用清水浸泡，泡去血水再清洗干净。

2. 将清洗干净的翅根捞出，沥干水分，准备好姜蒜片，葱段。

3. 调个腌制翅根的料汁，放入一勺蚝油、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉，再倒入一勺料酒去腥，最后放入蒜片和葱段。

4. 将料汁搅拌均匀后，倒入洗净的翅根中，再放入少许姜片和葱段，倒入少许料酒，放入少许蜂蜜，这样腌制出来的翅根更加鲜嫩入味。

5. 将装有翅根的碗中盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个小时，中间翻动几次。

6. 锅中倒入适量食用油，冷油下锅，不用放油，小火慢煎至一面金黄微黄，翻煎至另一面。

7. 放入适量清水（和腌制翅根时的清水是一个锅），倒入适量生抽酱油、老抽酱油调色。

8. 盖上盖子小火炖煮十分钟左右即可出锅。

注意事项：腌制翅根时不要放太多盐，以免影响口感；煎翅根时要用中小火，以免烧焦；炖煮时要用中小火慢炖，这样更容易入味。

以上步骤仅供参考，可以根据您的口味和喜好选择相应的调料和烹饪方式。祝您用餐愉快。

以下是翅根的家常做法的相关信息：

食材：鸡翅根1斤、干辣椒1把、-个八角、2片香叶、3片姜片、2勺老抽、1勺生抽、适量料酒、适量盐、适量糖、少许味精、葱花少许。

步骤：

1. 锅中加水，放入鸡翅根，放入姜片和料酒，煮沸后捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入干辣椒、八角、香叶、姜片煸炒出香味。

3. 倒入鸡翅根，加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开，然后转小火，煮至鸡翅根熟透。

5. 待汤汁浓稠时，加入少许味精调味，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可。

除了上述做法，还可以参考如下翅根的家常菜谱：

食材：翅根适量、葱姜蒜适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、白糖适量、八角2颗、桂皮适量、茴香适量。

步骤：

1. 锅中倒入油，待油温七成热时，下入翅根，煎至其两面金黄。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、蚝油炒香。

3. 倒入翅根，加入料酒，再加水没过翅根，然后加入八角、桂皮和茴香。

4. 炖至汁浓肉香即可出锅。

总之，制作翅根的方法有很多，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。