宫保山药的家常做法

以下是宫保山药的家常做法：

材料：

山药、花生、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、胡椒粉、干辣椒。

步骤：

1. 山药洗净去皮切片，放少许白醋和水防止氧化。

2. 锅内坐水，加入少许米酒，滴两滴醋，将山药放入锅中焯烫至变色捞出。

3. 捞出焯好的山药，沥干水份备用。

4. 热锅凉油，放入花生米，用小火慢慢煸炒至花生米颜色变深，散发香味时捞出备用。

5. 锅中留少许油，加入葱蒜末，干辣椒段爆香。

6. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

7. 加入少许生抽、老抽、糖、鸡精，调好底味。

8. 倒入山药和花生米，快速翻炒均匀。

9. 临出锅时，撒入葱花，拌匀即可起锅。

可根据口味和需求适当调整做法。

宫保山药的家常做法如下：

食材：

新鲜山药300克

花生仁50克

干辣椒适量

葱适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

盐适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

步骤：

1. 新鲜山药去皮，洗净，切成滚刀块，焯水待用。

2. 将花生米用油煸熟待用。

3. 葱、姜、蒜、干辣椒洗净切好。

4. 生抽、醋、白糖、盐、水淀粉放入碗中调匀待用。

5. 锅烧热加油，下入豆瓣酱炒香，加入姜蒜，干辣椒炒香。

6. 放入山药翻炒，加入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 加入花生米翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 山药焯水可以去除涩味，使口感更佳。

2. 煸炒花生米时要注意火候，不要炒糊。

3. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整。

4. 炒菜时火候要控制适当，避免食材烧焦。

5. 糖尿病患者请在烹饪时选择不含糖的宫保山药做法。

祝您做菜成功！

宫保山药的家常做法相关介绍：

食材：

山药300克

花生适量

干辣椒适量

青红椒适量

大葱适量

食盐、鸡精、酱油少许

水淀粉适量

植物油适量

做法：

1. 准备食材，将山药去皮，切块待用。

2. 将花生炒熟，青红椒切丁，大葱切段备用。

3. 锅中烧开水，放入山药，焯水捞出。

4. 锅中倒油，放入干辣椒、葱段炒香。

5. 放入山药、花生、青红椒翻炒均匀。

6. 加食盐、鸡精、酱油调味。

7. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。