宫爆茄子的做法家常

宫保茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、花生适量、干辣椒4个、青辣椒1个、红辣椒1个、大蒜3粒、大葱适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、食盐适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、陈醋少许、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切丁后用盐水拌匀，腌制10分钟。

2. 将腌制出来的水分过滤掉，备用。

3. 准备葱姜蒜和辣椒。

4. 锅内放油，烧热后加入干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入茄子和葱姜蒜炒香。

7. 加入食盐、生抽、老抽、陈醋和白糖调味。

8. 加入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀后加入鸡精。

9. 最后倒入水淀粉勾芡，翻炒出锅即可。

也可以在烹饪过程中适当添加一些调料和配菜，使其口感和味道更加丰富。

宫保茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切丁，放入锅中蒸熟，备用。

2. 将花生米用开水焯一下去红衣，备用。

3. 准备调料，包括干辣椒、葱花、蒜末、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、花椒。

4. 锅内放油，放入花生米，小火炸香，备用。

5. 锅内放油，爆香花椒、干辣椒和葱花、蒜末。

6. 放入蒸好的茄子翻炒均匀。

7. 放入生抽、老抽和适量的糖，翻炒均匀。

8. 放入炒好的花生米，翻炒均匀。

9. 倒入适量的醋，增加风味，关火即可。

注意事项：

1. 茄子切丁不要太小，容易煮烂。

2. 煮好的茄子要晾凉再炒，更易保存脆感。

3. 醋要最后放，以保持酸味和颜色。

4. 火候要注意不要太大，以免影响口感和颜色。

5. 花生米要炸透，注意安全不要被烫伤。

6. 调料要根据口味适量增减或加入其他调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

宫保茄子的家常做法家常做法如下：

食材：茄子2个，花生适量，青椒红椒各适量，葱蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净、去蒂、切小块，放入锅中蒸10分钟。

2. 蒸茄子的同时调汁：生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、醋、清水。

3. 茄子蒸好取出放凉、加入葱蒜末、青红椒末，撒上花生米，淋上调汁。

4. 锅中热油，放入干辣椒、花椒炒香，倒入碗中即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。