家常肉沫茄子怎么做

家常肉沫茄子做法如下：

主料：茄子250克，猪肉100克

调料：食盐5克，酱油3克，葱5克，蒜5克，姜3克，豆瓣酱3克，料酒3克，淀粉适量，辣酱3克，高汤适量，植物油适量

做法步骤：

1. 茄子洗净去蒂，表面刷一层油，用保鲜膜包起来，放在微波炉里转3-5分钟，直到茄子变软。

2. 猪肉切小粒，葱姜蒜切碎。

3. 豆瓣酱加一大勺水搅匀。

4. 热锅凉油，放入肉丁翻炒至变色。放入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酱油、料酒、辣酱炒匀。加入小半碗水，加少许盐和鸡精调一下味道。

6. 转小火，加少许水淀粉勾芡。

7. 茄子回锅翻炒，盖锅盖焖几分钟收汁。

8. 汁收差不多时撒些葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的肉沫茄子啦！

家常肉沫茄子是一种美味又下饭的菜肴，制作方法如下：

材料：

茄子、猪肉、葱、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 茄子切条，猪肉切末，葱蒜切碎。

2. 锅中放入适量油，放入茄子，炸至变色捞起，备用。

3. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入猪肉末，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和糖，炒至肉末熟透。

5. 加入茄子，翻炒均匀，让茄子吸收汤汁。

6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要先切条，然后放入油中炸一下，这样茄子更容易熟透，而且不会糊烂。

2. 豆瓣酱要炒香，这是这道菜的关键之一，可以让茄子更加有味道。

3. 猪肉末要炒熟，肉末要剁得比较碎，这样口感才会更好。

4. 最后加入水淀粉勾芡，可以让汤汁更加浓稠，味道更加鲜美。

5. 茄子本身就很吸油，如果觉得炒出来的菜太油腻，可以适当的少放一些油。

6. 糖尿病患者不宜吃太多茄子，因为茄子中含有大量的碳水化合物和油脂。

总之，制作家常肉沫茄子需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的菜肴。

家常肉沫茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

茄子、猪肉末、青辣椒、红辣椒、大蒜、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、油。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 猪肉末中加入适量酱油和胡椒粉，腌制一会儿。

3. 青辣椒和红辣椒分别切圈，大蒜切末。

4. 锅中加油烧热，下入茄子煸炒一会儿，盛出。

5. 另起锅，加油烧热，下入蒜末和豆瓣酱炒香。

6. 放入青辣椒和红辣椒炒香。

7. 放入煸炒过的茄子，加盐、糖、鸡精、少量蚝油调味，翻炒均匀即可。

小贴士：茄子要煸炒至颜色变深，口感才会更好。如果不喜欢吃太辣的青辣椒，可以少放一些。这道菜口味清淡，适合大多数人的口味。