黄焖茄子的家常做法

黄焖茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮、长)500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜5瓣，淀粉50克，小葱5根，植物油适量，白糖1茶匙，香菇酱2汤匙

做法步骤：

1. 茄子洗净、去蒂，切成8cm长、2cm宽的厚片。 蒜头拍碎切末。葱切小段。

2. 锅中倒入适量油，油温8成热时，将茄子片裹上一层干淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，放盘中控干油分。

3. 锅中留底油，放入蒜末、葱段小火煸炒出香味，加入香菇酱炒香。倒入半碗清水，加入酱油、白糖搅匀。

4. 将炸好的茄子放入锅中，盖上锅盖焖煮，焖至汤汁浓稠，茄子入味即可。

5. 撒上适量香葱末，出锅即可享用。

请注意，烹饪时可根据口味和需求调整做法。

黄焖茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、五花肉80克、青辣椒4个、香菇2个、青蒜2根、酱油1勺、盐适量、料酒适量、糖少许、姜适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，对半切开。

2. 五花肉切稍厚的片，青辣椒切圈，香菇泡水后切片，青蒜切段。

3. 锅热放少许油，放入茄子小火翻炒，煎至茄子有点焦黄盛出。

4. 锅热放油，放入五花肉煸炒至微焦出油。

5. 加入姜片继续煸炒几下。

6. 加入青辣椒和香菇翻炒。

7. 调入酱油、料酒、少许糖，再加一碗热水煮开。

8. 放入煎好的茄子，焖煮至汤汁收干。

9. 加入青蒜段，加适量盐调味。

注意事项：

1. 茄子要切成均匀的块状，容易熟。

2. 五花肉要先炒至出油，再加入姜片翻炒。

3. 加的水要适量，焖煮的时间要控制好，以免茄子煮烂或汤汁过少。

4. 青蒜加入时要注意断生，不要煮的时间过长。

5. 口味可根据个人喜好，适当调整酱油、盐的用量。

6. 如果希望口感更丰富，可以加入适量豆瓣酱或干辣椒段煸炒出香味后再加入茄子焖煮。

这是一道家常的黄焖茄子做法，口感鲜美，值得一试！

黄焖茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉、油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相似的小块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中倒入适量油，烧热后，放入茄子，炸软，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，放入炸好的茄子，加入酱油、料酒、胡椒粉、糖拌匀。

4. 锅中加水，没过茄子，焖煮至软烂，最后加入鸡精、盐调味，用水淀粉勾芡即可。

小贴士：水淀粉的用量要根据实际情况添加，不要勾太浓稠，以免影响口感。另外，茄子要选择比较面的那种，这样更容易软烂。以上步骤供您参考，制作时可根据个人口味适当调整调料用量。