回锅肘子的家常做法

以下是回锅肘子的家常做法：

材料：熟肘子、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、花椒油、香油、水淀粉

步骤：

1. 熟肘子切片，青红椒切块，洋葱切块。

2. 锅中烧油，下入葱姜蒜，花椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油后加入清水。

4. 放入肘子片，料酒，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精调味。

5. 煮开后煮2-3分钟，加入青红椒块，洋葱块翻炒。

6. 加入水淀粉勾芡，淋少许香油，出锅装盘。

小贴士：肘子一定要炖烂，这样口感才会好。如果家中喜欢口味重一点，可以加入适量的盐。此道菜品搭配米饭食用，味道更佳。

制作回锅肘子的家常做法及注意事项如下：

1. 准备食材，包括猪肘子、青椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、盐、老抽、生抽等。

2. 猪肘子焯水，去血水，捞出用厨房擦擦干净水分。

3. 烧一锅油，放入肘子煎至微焦黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、洋葱、葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入肘子，倒入老抽、生抽、少许盐，翻炒均匀。

6. 加入没过肘子的水，大火烧开，转小火煮30分钟左右。

7. 青椒切丝，放入锅中翻炒均匀收汁即可。需要注意的是，煎肘子时要勤翻动，以免焦糊。肘子在煮的时候不要加太多的水，否则汤会变得很稀。收汁时不用再加盐了，因为老抽和生抽都有一定的咸味。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整烹饪时间及调料的使用量。

以下是回锅肘子的家常做法的相关信息：

材料：

猪肘、青红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、花椒、八角、桂皮、香叶。

步骤：

1. 猪肘处理干净备用，焯水去血沫。

2. 锅内入油煸香葱姜蒜，放入猪肘炒出香味，加入料酒、老抽、生抽、蚝油炒匀。

3. 加入开水没过猪肘，下入八角、桂皮、花椒、香叶炖烂。

4. 汤汁收干后取出备用，青红椒切段，洋葱切块备用。

5. 锅内入油煸香洋葱，放入青红椒翻炒，加盐、鸡精、糖调味。

6. 放入肘子翻炒均匀，出锅即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。