家常茄子烧肉的做法

家常茄子烧肉的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切块，猪肉切麻将块，青红椒切圈，葱姜蒜切碎。

2. 锅中倒入适量的油，油温7成热后下茄子煎至变软，盛出备用。

3. 锅中再倒入少许油，下肉块中火煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末和蚝油炒香。

5. 加入料酒和生抽，再加入少许盐和糖调味。

6. 加入煎好的茄子，青红椒，继续翻炒半分钟即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常茄子烧肉就做好了。

家常茄子烧肉的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、生粉适量、蚝油适量。

注意事项：

1. 茄子吸油，如果不喜欢油，可以将肥瘦相间的猪肉切成条状，煸炒出的肉末会出油，同时增加菜肴的香味。

2. 蚝油的使用是提味的关键，少许的生抽和盐只是为了更好的凸显茄子本身的鲜味，而鸡精的加入则让整道菜更显鲜香。

3. 青椒和红椒是为了配色，没有的话可以用其他彩椒代替，增加菜肴的颜色。

4. 茄子最好选择长条形的茄子，比较容易煸炒出软烂的茄子。

5. 蒜末是整道菜的点睛之笔，不要小瞧了这小小蒜末的作用，放入葱末的香味完全融入进肉末和茄子里，吃起来更香。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常茄子烧肉的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，五花肉100克，青红椒各半个，葱、姜、蒜末适量，糖少许，盐适量，料酒少许，生抽少许，清水适量，鸡精少许，生抽少许，葱花适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐水浸泡5分钟，捞出沥干备用；

2. 五花肉切薄片，青红椒切圈备用；

3. 锅中放适量油，油温热时放入五花肉煸炒至变色；

4. 加入茄块翻炒，加料酒、生抽、糖调味；

5. 加入青红椒、葱姜蒜末继续翻炒；

6. 加少许清水、盐烧开，加盖焖烧至茄子软烂；

7. 撒上鸡精，加葱花翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 茄子要先切块并浸泡，可以去除茄子中的毒素，减少涩味；

2. 炒茄子时加入少许糖，可以提味增香；

3. 焖烧茄子时，加水不要太多，以免影响口感；

4. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒一起炒。