蒸蛋糕的家常做法

蒸蛋糕的家常做法如下：

食材：鸡蛋3个、白糖20g、植物油2勺、牛奶2勺、面粉80克、葡萄干适量。

步骤：

1. 将三个鸡蛋打入盆中，加入两勺白糖，然后用打蛋器打至出现白色泡沫，盆边不会看到蛋液为止。

2. 加入两勺植物油和两勺牛奶，搅拌均匀。

3. 将80克面粉筛入盆中，搅拌至无颗粒状。

4. 加入适量的葡萄干。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，震几下气泡。

6. 蒸锅加水，将蛋糕放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

7. 蒸好后取出蛋糕，香甜可口的蒸蛋糕就做好了。

可根据个人口味调整制作调料比例，希望您能做出美味的蒸蛋糕。

蒸蛋糕的家常做法步骤如下：

1. 将蛋白、蛋黄分别放在干净的操作台面上。

2. 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发，使蛋黄液变得浓稠。

3. 蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至可以拉起打蛋器的状态。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再取三分之一蛋白加入已经翻拌好的面糊中，从下往上翻拌，使蛋白和面糊完全混合。

5. 倒入模具中，在操作台上摔几下模具，排出气泡。

6. 模具盖上盖子，放入蒸烤箱中，145度30分钟。

蒸蛋糕制作注意事项：

1. 蛋白一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕口感才细腻。

2. 蛋白和蛋黄糊要翻拌或切拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡。

3. 烘烤温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱的脾气调整。

4. 蛋糕未出炉前不要倒扣，出炉后轻摔一下模具即可。

5. 这款蛋糕不需要加入泡打粉或塔塔粉，所有材料要按照顺序加入。

希望以上信息对您有帮助。

蒸蛋糕的家常做法如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉80克

牛奶50克

白糖50克（喜欢甜一点的可以增加到60克）

玉米油30克

细砂糖10克（蛋白用）

步骤：

1. 把三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开备用。

2. 把牛奶、玉米油、白糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，再加入低筋面粉，用切拌的方式搅拌均匀至无颗粒无面疙瘩。

3. 蛋白打发至鱼眼泡状态时加入一半的白糖，继续打发再加入剩下的一半白糖，继续打发至蛋白出现纹路，打蛋器提起时能拉出小尖勾就说明打发好了。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，再全部倒入蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

6. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，设置温度115度，时间大约45分钟。

7. 蒸好后取出蛋糕，倒扣放凉即可脱模。

小贴士：

蛋白一定要打发到位，这样蒸出来的蛋糕才不会回缩。

蒸烤箱的温度和时间根据各家烤箱实际情况调整。

蛋糕中间如果没有熟透，可以再蒸几分钟。

以上就是蒸蛋糕的家常做法步骤，您可以根据实际情况进行调整。