蒸扣肉的家常做法

蒸扣肉家常做法如下：

食材：五花肉500g、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉、姜片、料酒煮20分钟。

2. 煮好的五花肉捞出，在肉皮上用牙签扎些小孔，并在肉皮上抹一层盐和老抽。

3. 锅中倒油，将油烧热，将五花肉肉皮朝下放入锅中炸一会，炸至肉皮变成棕红色，捞出晾凉。

4. 将炸好的五花肉切成均匀的薄片。

5. 将五花肉皮朝下摆入盘中。

6. 加入盐、生抽、料酒、糖等调料。

7. 放入蒸锅中蒸1个小时左右。

8. 出锅后撒上葱花即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

蒸扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量。

注意事项：

1. 煮肉时一定要凉水下锅，这样可以把肉中的血水更好的煮出来，这样做出的扣肉味道更香浓。

2. 煮肉的汤汁不要倒掉，可以用来炖其他的菜，非常香。

3. 煮好的肉不要直接上锅蒸，一定要在肉的表面刷上一层食用油，这样蒸出来的扣肉更鲜亮。

4. 蒸的时间要掌握好，一般需要蒸一个小时以上，这样肉质更嫩滑。

具体步骤：

1. 五花肉冷水下锅加姜片煮10分钟，将五花肉煮至七八分熟。

2. 煮好的五花肉捞出，晾凉。将五花肉在冰箱冷藏20分钟。

3. 将五花肉切成薄薄的片。

4. 姜切末、葱切丝、香菜切碎备用。

5. 将五花肉片整齐的码入碗中，加入姜末、生抽、料酒、白糖、老抽（上色）等调料。

6. 将葱姜丝和香菜碎撒在五花肉上。

7. 将碗中的肉和调料一起上锅蒸40分钟（肉多就蒸1个小时），出锅后将碗倒扣，扣在盘子中即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过食谱或菜谱APP查询更多做法。

蒸扣肉的家常做法相关介绍：

1. 材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、红糖。

2. 做法：五花肉清洗干净，冷水下锅，放入葱姜料酒煮至七分熟。捞出放凉至不烫手，然后抹上红糖和老抽，入味上色。将五花肉切片，装盘备用。将蒜末、生抽、盐和少许腐乳汁调成酱汁。将酱汁淋在扣肉上，入锅蒸半小时，取出撒上葱花即可。

3. 扣肉口感软糯，非常美味，可以作为一道家常菜。

以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师获取更准确的内容。