宫保虾球的家常做法

宫保虾球的常见家常做法如下：

原料：鲜虾、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、油。

具体步骤：

1. 虾去壳去虾线，准备葱姜蒜花椒干辣椒。

2. 调个宫保汁，料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋两勺，淀粉一勺，搅拌均匀备用。

3. 虾仁用少许盐和料酒腌制一下，再裹上一层淀粉。 油锅烧至六成热，下虾仁炸至酥脆。

4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入炸好的虾仁，淋入宫保汁，翻炒均匀，裹满酱汁就可以出锅了。

可根据个人口味适当调整做法。

宫保虾球的制作步骤如下：

食材：虾仁、油炸花生米、葱、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、高汤、食用油

步骤：

1. 虾仁洗净，去掉虾线，加入少许料酒、生抽、淀粉抓匀。

2. 葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段。

3. 碗里加入糖、醋、盐、料酒、生抽、淀粉和少许高汤，搅拌均匀。

4. 锅加油烧热，下入虾仁滑散后盛出，留底油。

5. 加入葱蒜、干辣椒段、花椒煸炒出香味。

6. 加入虾球，倒入调好的料汁。

7. 翻炒均匀，加入油炸花生米，出锅装盘。

注意事项：

1. 烹制过程中要注意火候，以免食材过火。

2. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

3. 花生米要等虾球和配料都准备好之后再加入，以免过早翻炒而影响口感。

4. 糖尿病患者不宜多食，因为宫保虾球中糖分含量较高。

通过以上步骤和注意事项，我们可以制作出一道美味的宫保虾球。

宫保虾球的食材有：虾仁、花生、葱、蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉等。

以下是宫保虾球的步骤：

1. 将虾仁过水清洗，剥去虾壳，背部壳不要剥掉。将处理好的虾仁用少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。

2. 葱切葱花，蒜剁碎，辣椒剪小段。

3. 锅烧热放适量油，下入花生米，小火炸香。

4. 转中火翻炒，将花生米炒至颜色变深，有香味溢出，捞出备用。

5. 锅中留适量油，下入腌制好的虾仁，滑散炒熟。

6. 另起油锅，放入少许油，下入干辣椒和花椒小火炸香。

7. 将炸好的辣椒和花椒捞出不要，将虾仁回锅翻炒。

8. 放入炸好的花生米、葱花蒜末，继续翻炒。

9. 加入适量盐调味。

10. 加入少许糖提鲜，适量醋去腥（醋不要多，一点点就可以），继续翻炒均匀。

这样就可以做出美味的宫保虾球了。请注意，烹饪过程中火候和调味料的使用都很关键，可以根据自己的口味适当调整。