家常扦子怎么烧好吃

家常扦子即猪公扦子，这是一道地方特色菜，做法如下：

食材：猪公扦子、生姜、蒜、青红椒、葱、料酒、生抽、鸡精、蚝油、盐

步骤：

1. 猪公扦子请摊主帮忙处理干净，回家后冲洗干净，斜切成薄段，生姜、蒜切末，青红椒切圈，葱白切段。

2. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入葱段、姜片和料酒，再将猪公扦子放入焯水，捞出沥水。

3. 锅中倒入适量油，下入花椒和干辣椒炒香（不喜欢吃辣的可以不放），放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒至出红油。倒入猪公扦子翻炒均匀。

4. 放入蚝油、鸡精、盐调味，放入青红椒圈翻炒均匀即可出锅。

注意：因为猪公扦子可能含有较高的嘌呤，高尿酸血症及痛风患者应避免食用。

家常扦子烧好吃的做法如下：

食材：

扦子、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花雕酒、酱油、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、青蒜。

步骤：

1. 准备食材，将五花肉切成薄片，葱切段，姜蒜切末备用。

2. 准备好的扦子用开水焯一下，捞出来备用。

3. 锅中加入少许的油，油热之后加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

4. 之后加入豆瓣酱，小火翻炒出红油，炒出香味。

5. 放入五花肉片，大火翻炒至变色。

6. 放入花雕酒，再放入酱油和蚝油调味。

7. 放入适量的清水，放入少许的盐，鸡精，胡椒粉，放入切好的扦子，大火烧开之后转小火炖煮20分钟左右。

8. 等到汤汁收浓一些，最后撒上蒜叶或者青蒜段即可。

注意事项：

1. 烹饪前要检查好锅具，避免使用铁锅等易粘锅的锅具。

2. 调料要适量，不要放太多以免影响口感。

3. 炖煮时要控制好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常扦子烧好吃的相关信息如下：

材料：扦子、五花肉、蒜瓣、姜丝、葱段、八角、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖等。

做法：将扦子切成小段，用料酒腌制半小时，五花肉切块焯水捞出备用，热锅凉油放入冰糖翻炒，加入姜丝、蒜瓣炒香，放入五花肉块和扦子翻炒，加入老抽、生抽、盐调味，加入适量开水，大火烧开后转小火煮45分钟，最后加入葱段即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。