凉拌芹菜的家常做法

凉拌芹菜的家常做法步骤如下：

1. 将摘干净的芹菜叶子洗净，切成小段。

2. 烧开水，将切好的芹菜段放入焯水，水开后马上捞出。

3. 将捞出的芹菜段过凉水，再沥干水分。

4. 加入适量盐和生抽，再加入适量蒜末。

5. 烧热适量油，油尽量别多，几个花椒粒爆香即可。

6. 将爆香的花椒油淋入调料碗中，加入适量醋（不喜欢太酸的可以不加），搅拌均匀。

7. 将调料倒入芹菜段中，加入适量红椒丝，搅拌均匀即可。

这样处理后的芹菜清爽可口，口感极佳。希望以上信息能帮助您。

凉拌芹菜的家常做法步骤如下：

1. 将摘干净的芹菜叶子洗净，切成小段。

2. 在开水中焯水半分钟左右，断生。

3. 焯水后迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。

4. 将蒜末、辣椒段（可不放）、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、香油放入碗中拌匀。

5. 将调好的料汁倒入切好的芹菜中，翻拌均匀即可。

注意事项：

1. 芹菜焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 料汁可以根据口味和需求进行调整。

3. 拌匀后尽快食用，避免时间过久影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是凉拌芹菜的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：芹菜、花生米、小米椒、蒜、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油。

2. 将蒜切末，小米椒切段，芹菜洗净切段。

3. 烧开水，将花生米放入锅中炒熟，炒花生米时不用放油，冷油放入花生米，会更容易炒熟。花生米炒至微黄，听到噼啪响即可出锅。

4. 将芹菜放入开水中，焯水两分钟，这样做是为了给芹菜断生，不要焯水时间过长，否则会影响口感。

5. 将芹菜捞出后迅速过凉水，增加芹菜的爽脆感，然后沥干水分备用。

6. 将蒜末、小米椒放入一个碗中，加两勺盐、一勺糖、两勺生抽、两勺香醋、一勺辣椒油，搅拌均匀。

7. 将调料汁倒入芹菜中，加入花生米，搅拌均匀即可。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有失误，请以实际为准。