肉炖豆角的家常做法

以下是肉炖豆角的家常做法：

食材：豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，捞出备用。

2. 豆角择掉两头，切成段，备用。

3. 葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，放入八角和花椒炒香。

5. 放入五花肉块，煸炒至金黄色。

6. 放入干辣椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 放入豆角，加适量清水（水的量要没过豆角），加盖煮沸。

8. 煮沸后，小火慢炖15分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。

肉炖豆角是一道营养丰富的家常菜，口感浓郁，豆角软糯，肉质鲜美。可以根据个人口味调整佐料和调味的量。

制作肉炖豆角时，需要注意以下几点：

1. 豆角需要掐头去尾，撕去老筋，掰成长段。

2. 肉需要切薄片，并加入少许盐，生抽，料酒，淀粉抓匀腌制一下。

3. 炖豆角时一定要等水烧开了再放入豆角，并要放少许盐。

4. 炖豆角时油要适当多一些，因为豆角炖久了皮会发黏。

5. 要用小火慢炖，不要盖锅盖，让豆角保持碧绿颜色，防止豆角变黑。

6. 豆角快要炖熟时，加入肉片混炒一下，肉片熟了就可以起锅了。

以上就是制作肉炖豆角的注意事项，希望对你有所帮助。

以下是肉炖豆角的家常做法的相关信息：

1. 食材：猪肉、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 猪肉切小块，用料酒和生抽腌制一会儿，豆角焯水备用。

3. 锅中放油，将腌制好的猪肉炒熟，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入豆角，放入适量生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 锅中加水，没过豆角表面，加盖煮至豆角熟软即可。

注意：如果喜欢软烂的豆角，可以煮久一些。可根据个人口味适当调整各种调料的用量。