家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、黄酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、香菜

具体步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片。

2. 大葱切段，姜蒜切末，青椒、红椒切丝，香菜切碎。

3. 肉片加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽拌匀腌制。

4. 锅中倒油，放入肉片翻炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，倒入大葱段翻炒。

6. 加入青椒、红椒丝翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

7. 倒入肉片翻炒均匀。

8. 淋上香油，洒上香菜碎翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一盘美味的葱爆肉就做好了。

注意：猪肉的选择最好是猪颈肉，这是最嫩的猪肉，而且油花分布均匀，做出来口感最好。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、面粉。

步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制一会。

2. 大葱切段，生姜和蒜切末。

3. 调一碗酱汁，包括酱油、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。

4. 炒锅下油，下入葱白部分煸炒至焦黄。放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入腌好的肉片，大火快速滑炒。将肉炒至变色。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入葱叶部分，大火翻炒几下关火。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄一点，这样炒出来口感好。

2. 腌制肉的时候加入淀粉可以让肉更嫩，不要用淀粉过多的调料。

3. 大葱的葱白部分口感更佳，可以先炒。

4. 烹调时间不宜过长，以免影响口感和风味。

5. 适量加一点糖，可以提鲜味。

6. 火候不宜过大，以免葱爆肉外焦里不熟。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：五花肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，大葱切段，生姜和大蒜切片。

2. 调个腌肉碗汁，将盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许糖放在一起混合搅拌均匀。

3. 五花肉加入碗汁腌制一会儿。

4. 锅中放适量油，倒入五花肉片煸炒，炒至肉片表面变色出油。

5. 将肉片拨开一侧，加入生姜和大蒜片煸炒出香味。

6. 加入适量料酒和老抽翻炒。

7. 加入大葱翻炒，待葱炒软后加入少许盐和胡椒粉调味。

8. 最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉要切薄一点，这样口感更嫩。

2. 腌制猪肉时要充分搅拌，让汁液进入肉中，这样炒出的肉更入味。

3. 煸炒肉片时不要急着翻动，待肉片表面变金黄色再翻炒就不会糊锅。

4. 大葱不要炒太久，否则会影响口感。

5. 喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒一起煸炒。