家常炖牛肉怎么做

家常炖牛肉的做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、料酒、盐、大料、胡椒粉、老抽、生抽。

步骤：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡一会，泡去血水。

2. 锅中烧水，放入牛肉，加入葱姜料酒，水开后煮一会儿，将牛肉捞出，洗去血沫。

3. 锅中烧油，放入葱姜大料炒香，加入牛肉块，小火煸炒几下。

4. 加入胡椒粉，少许老抽上色，翻炒均匀。

5. 加入开水，大火烧开，然后改为小火，炖到牛肉熟烂即可。在炖煮的过程中，如果加的水太凉，牛肉口感发柴，所以最好加热水。

6. 最后加入盐和生抽调味，少许香菜或者葱花点缀一下，即可出锅。

这样炖出来的牛肉既不会过硬，也不会过烂，口感适中，希望以上信息可以帮到你。

家常炖牛肉的做法如下：

1. 选择牛肋骨间的肉，切成块状。

2. 将切好的牛肉用酱油、盐、料酒腌制，并加入淀粉拌匀。

3. 准备调料：生姜切片、葱切段。

4. 将腌制好的牛肉，用油锅煸熟，出锅备用。

5. 另起油锅，加入葱姜爆香，加入清水，水开后放入牛肉，加盖用小火焖煮。

6. 待汤汁收浓，加盐、味精等调料，即可出锅。

炖牛肉的注意事项：

1. 牛肉要反复冲洗干净。

2. 腌制的时间越长越好，至少要超过半个小时。

3. 炖牛肉要用小火，慢慢炖煮，这样味道更佳。

4. 不要加太多水，水要一次性加足，避免频繁加水。

5. 不要使用高压锅，以免牛肉炖烂。

6. 可以在炖牛肉的时候放一些冬瓜、萝卜等配菜，这样汤汁更鲜美可口。

7. 出锅前可以撒上一些葱花和香菜提味。

总之，炖牛肉需要注意火候和调料的搭配，只有慢慢炖煮，才能做出美味的家常炖牛肉。

家常炖牛肉是一道美味的菜肴，做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、冰糖、五香粉。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 放入锅中，倒入清水，大火煮出血沫，捞出备用。

3. 锅洗净，倒入适量清水，倒入牛肉，放入姜片和葱段。加入料酒，生抽，老抽，陈醋，少许盐，五香粉，少许冰糖。

4. 煮到沸腾后，转小火，煮1个小时左右。

5. 煮到牛肉熟烂，汁还有些许即可。

注意，炖牛肉时应该使用热水，不要加任何香料，以保持原汁原味。另外，要炖牛肉酥烂好吃，有两个技巧需要注意：牛肉要横着筋来切，炖牛肉要加几块山楂片。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。