家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 猪大肠用面粉搓洗干净，放入锅中，加水，姜，葱煮半小时，捞出过冷水，备用。

3. 土豆切块，青椒切段，洋葱切块。

4. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱，泡椒，泡姜，花椒炒香。

5. 放入鸡块，大肠，翻炒均匀。

6. 放入土豆和洋葱，加适量生抽，老抽，白糖调味。

7. 加入适量水烧开。

8. 放入干辣椒，蒜头，葱段盖上锅盖煮十分钟即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常肥肠鸡就做好了。注意烹饪时火候的掌握，以确保食材的口感和味道。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓清洗干净，土豆切块，青椒切圈备用。

2. 锅中加水放葱姜蒜，料酒，把鸡块放入锅中焯水备用。

3. 锅热烧油，放豆瓣酱炒香，放入八角，花椒炒香，放入鸡块翻炒均匀。

4. 放入生抽，老抽，盐调味，放入土豆块翻炒均匀。

5. 加入适量清水烧开，再放入猪大肠，干辣椒，少许盐，鸡精，转中火炖煮至汤汁浓稠，放入青椒圈翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 鸡块焯水时不要时间过长，变色断生即可。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐时要根据食物的量来决定。

3. 干辣椒是这道菜里的点睛之笔，不能省略。

4. 炖煮的时间要控制好，让肥肠和鸡肉的口感都刚刚好。

5. 肥肠鸡的口味偏重辣，如果不喜欢太辣可以减少干辣椒的量。

在烹饪过程中，注意火候的掌握对于食物的口感非常重要。同时，食材的搭配和烹饪顺序也直接影响着肥肠鸡的味道。祝您烹饪顺利，享受美食的乐趣！

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、糖。具体做法是将土豆切块，青椒切圈，葱姜蒜切段，干辣椒和花椒备用。鸡肉和肥肠分别焯水，锅中放油，下葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。加入肥肠和鸡肉翻炒，加料酒和生抽。加入干辣椒和花椒炒香，加盐、鸡精、糖调味。最后加入土豆翻炒均匀即可。

准备食材：鸡腿两个，大肠适量，土豆两个，青辣椒两个，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量。具体做法是将鸡腿切块，加生抽少许，料酒少许，盐少许，淀粉少许搅拌均匀腌制。将大肠焯水后切片，土豆切片，青椒切圈，葱姜蒜切段备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。放入鸡块翻炒几分钟再放入大肠翻炒一分钟。加入清水煮开后五分钟，再放入土豆片煮十分钟。最后加入青辣椒再煮两分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多家常肥肠鸡的做法。