家常粉蒸肉的做法

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉适量、大米适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、葱姜适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米厚的块状，大小尽量均匀。

2. 将大米洗净，用清水浸泡约一小时。然后把大米和花椒放入锅中小火炒至微黄色，出香味后取出碾碎。

3. 将碾碎的大米和花椒碎放入碗中，加入切好的葱姜末，加入适量盐（根据口味可调整），拌匀。

4. 将五花肉块倒入一个大碗中，加入适量生抽、老抽（可省略）、蚝油，用手抓匀，腌制20分钟。

5. 将腌制好的五花肉块裹上大米粉，尽量使肉块表面裹匀且薄厚适中。

6. 蒸锅中放入适量的水，烧开后将裹好粉的五花肉块放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右（根据肉块厚度决定）。

7. 出锅后可撒上一些葱花装饰，即可享用。

除了以上步骤，您还可以根据个人口味和需求添加一些调料，如蒜末、辣椒酱等。

家常粉蒸肉的做法如下：

食材：五花肉、糯米、大米、酱油、腐乳、红糖、辣酱、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮

步骤：

1. 五花肉切薄片，加入酱油、腐乳汁、红糖、五香粉等调料腌制。

2. 准备一碗米，一碗糯米，提前清洗干净，放入电饭锅煮熟。

3. 把米铺在蒸盘上，再把腌制好的五花肉放上去，肉要多抹一层米。

4. 放入蒸锅中，蒸一个小时左右。

5. 蒸熟以后，撒上葱花，再焖五分钟就可以出锅了。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一些，这样容易熟也容易入味。

2. 调料的比例要掌握好，如果喜欢吃辣味的，可以多加一点辣酱。

3. 糯米和大米的比例要掌握好，大米占比例多一些，做出来的粉蒸肉口感更好。

4. 放入调料腌制五花肉时，可以根据口味加入适量米粉，搅拌均匀后即可。

5. 一定要记得多焖几分钟，这样做出来的五花肉才更软糯。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常粉蒸肉的详细做法：

材料：

五花肉，400克，大米，适量，花椒，1茶匙，盐，少许，红糖，1茶匙，料酒，1汤匙，生抽，1汤匙，老抽，少许，豆瓣酱，1汤匙，姜末，适量，蒜末，适量，糯米粉，适量。

步骤：

1. 先将五花肉洗净，切块。

2. 将大米和花椒炒香后磨成米粉。注意不要炒糊了。加入少许盐拌匀。

3. 将红糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、姜末、蒜末加入米粉中拌匀。

4. 将肉块放入米粉盆中，使每块肉都裹上一层米粉。

5. 蒸锅中放入水烧开，将裹好米粉的肉块放入蒸锅，隔水蒸约1.5小时。

6. 出锅后根据需要撒上葱花即可享用。

温馨提示：如果喜欢口感更糯的糯米粉，可以在最后一步加入适量的糯米粉。但不要太多，否则口感会过于粘稠。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。