家常蛋炒面怎么做

家常蛋炒面的做法如下：

1. 准备食材，包括面条、小油菜、火腿、葱花、蒜末、鸡蛋、酱油、盐、鸡精等。

2. 将面条煮至八分熟捞出，控干水分备用。

3. 将小油菜洗净切段，焯水处理掉面条的水分，火腿切成丝，鸡蛋打散加热油锅炒熟盛出。

4. 锅中加适量油，爆香葱花和蒜末，放入面条小火翻炒，再加入刚刚炒熟的鸡蛋和焯水后切段的小油菜。

5. 面条吸收了小油菜的汤汁后开始变软，加入酱油、盐和鸡精调味，最后再撒上火腿丝即可出锅。

家常蛋炒面制作简单，营养搭配合理，是一道美味又易做的主食。

家常蛋炒面的制作步骤如下：

食材准备：鲜面条、鸡蛋、小青菜、火腿、葱花、生抽、老抽、盐。

1. 锅加水烧开，下入小青菜心焯水处理后捞出备用。

2. 火腿切成丝，葱切段。锅加水烧开，下入鲜面条煮至8成熟后捞出沥干水分。

3. 碗中磕入鸡蛋液，加少许盐搅匀。

4. 锅加油烧热，下入葱段煸香，下入火腿丝翻炒均匀，下入面条大火翻炒均匀。

5. 下入青菜、鸡蛋液大火翻炒均匀，加盐、生抽、老抽调味，大火翻炒均匀，关火出锅即可。

注意事项：

1. 面条煮至8成熟即可，煮至全熟就失去嚼劲了。

2. 青菜焯水时间不要过长，断生即可捞出。

3. 炒面要大火快炒，才能炒出面条的嚼劲。

4. 各个调料品加的量要根据食材的多少来决定。

在制作家常蛋炒面时，需要注意面条不能煮得太熟，焯水时间也不能过长。另外，用葱段和火腿丝翻炒时要用大火快炒，最后加调料品时也要根据食材的多少来决定。这些注意事项可以保证蛋炒面口感和味道的稳定性。

家常蛋炒面是一道家常美食，以下是制作方法：

原料：面条、鸡蛋、小青菜、洋葱、火腿、大蒜、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 面条入锅煮熟，过凉水，沥干备用。

2. 小青菜和火腿切丁，洋葱和大蒜切沫备用。

3. 将两个鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 热锅入油（比平时炒菜多一些），油热后倒入蛋液，快速滑散，炒至微黄出锅备用。

5. 锅里再加入适量油，放入洋葱和大蒜煸炒出香味，再放入火腿翻炒几下。

6. 加入面条，大火翻炒，把面条和配料翻炒均匀。

7. 加入酱油、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

8. 最后加入小青菜，翻炒几下就可以出锅了。

注意事项：煮面条时要注意火候，不要煮过头以免粘锅；炒面时要用大火快炒，才能保证面条的口感。可以根据口味和营养需求适当调整调料用量。