菌的家常做法大全

菌的家常做法大全如下：

鲜菇酿肉

青椒炒香菇

杏鲍菇炒肉片

香菇肉丝粥

干煸茶树菇

姬菇的做法

香菇肉丝面

香菇蒸鸡

鲍鱼菇做法

金针菇炒肉丝

杏鲍菌菇扣鸡

可以根据自己的口味选择合适的菌类和做法。

菌的家常做法大全如下：

青椒打皮（即去蒂去土）用清水冲洗干净备用。将菌放入冷水中浸泡20分钟，使其吸水回软。

将菌放入开水中焯水，时间不要过长，否则口感会变老。焯水后捞出备用。

将锅烧热，放入适量油，放入焯好的菌翻炒均匀。放入适量生抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。放入切好的青椒翻炒均匀。待青椒断生即可出锅。

注意事项：

1. 菌一定要泡发后再烹饪，泡菌的水最好不要倒掉。

2. 菌容易熟，烹饪时间不宜过长，否则容易变老。

3. 菌含有大量的菌丝体，容易残留农药和泥土，烹饪前要清洗干净。

4. 菌的口感比较特殊，有的人可能会觉得味道较重，可以根据个人口味适量调味。

5. 青椒不要炒得过熟，断生即可，否则会影响口感。

6. 不要连续多次使用同一个锅，这样会影响锅的寿命。

总之，菌的营养丰富，口感特殊，烹饪方法多样，可以根据个人口味适量调整，注意清洗干净、泡软之后再烹饪，以保障食品安全。

菌的家常做法大全相关信息如下：

野生菌炖鸡：需要准备一些野生菌，比如青头菌、见手青、牛肝菌、鸡枞等等，根据菌类不同，制作方式也有所不同。一般来说，要先将鸡肉焯水，再放入锅中炖煮，同时加入适量的姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味品。如果是鸡枞菌，可以搭配一些干贝一起炖煮。

干煸野生菌：需要准备一些干菌菇，比如香菇、茶树菇等，用清水泡软之后挤干水分，再准备一些瘦肉末和葱姜蒜末等调料。将菌菇和肉末一起放入锅中煸炒，炒出香味后加入辣椒、花椒等调味品继续翻炒，炒熟之后即可食用。

野生菌火锅：将各种野生菌熬制火锅汤底，再放入喜欢的蔬菜、豆皮、粉条等食材一起煮食。需要注意，市场上售卖的野生菌干货可以适量食用，但鲜菌需要谨慎购买，因为有毒野生菌在市场上很难识别。

以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师获取更准确的信息，也可以自己尝试各种菌的烹饪方式，注意辨别菌类是否有毒。