妙虾仁的家常做法

以下是妙虾仁的家常做法：

食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、蚝油、醋、白糖、醋和白糖的比例大约是2：1。

步骤：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉腌渍十分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁，黑木耳泡发备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒和花椒备用。

4. 锅中倒入适量油，将虾仁滑散，炒至变色捞出。

5. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

6. 加入虾仁和黑木耳翻炒均匀。

7. 放入酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、醋调味，炒匀后加入胡萝卜和黄瓜翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 腌虾仁时加入料酒可以去腥味，同时加入胡椒粉可以提味。

2. 炒虾仁时，不要炒太久，否则会影响口感。

3. 醋和糖的比例大约是2:1，可以根据自己的口味进行调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

妙虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要经过清洗，去除虾线等杂质，以保证口感。

2. 虾仁需要腌制，这是为了让虾仁更加入味。

3. 虾仁炒制的时间不宜过长，否则容易变硬。

4. 加入蛋清的时候要注意搅拌均匀，不要加入过多蛋清，否则会影响口感。

5. 炒虾仁的时候要热锅快炒，才能保持虾仁的鲜嫩。

6. 炒虾仁的火候要注意不要太大，否则容易将虾仁炒糊。

7. 烹调过程中要少加水，避免影响味道。

8. 虾仁要现炒现拌，避免氧化变色。

9. 饮食要适量，不要过量食用，以免引起过敏反应。

同时，需要注意的是，虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的营养物质，适合各类人群食用。

以下是妙虾仁的家常做法的相关信息：

材料：

鲜虾、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、玉米淀粉、盐、糖、料酒、生抽。

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，切成虾花，黄瓜和胡萝卜切丁。

2. 葱姜蒜切碎，加入少许料酒，生抽，盐，糖，玉米淀粉水搅拌均匀制成料汁。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒。

5. 加入料汁翻炒均匀，炒至料汁浓稠即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。