蘑菇炒肉家常做法

蘑菇炒肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜。

步骤：

1. 猪肉切成片，用生抽、胡椒粉腌制一会儿。

2. 蒜切末，葱切段，青红辣椒切小圈，蘑菇撕小块。

3. 锅中放适量水烧开，放入蘑菇焯烫一下捞出备用。

4. 锅中放适量油，放入肉片滑散，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末炒香，放入葱段，辣椒炒香。

6. 放入蘑菇翻炒均匀，放入肉片。

7. 调入生抽，盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 蘑菇要先焯烫一下再炒，口感会更好。

2. 肉片要用生抽和胡椒粉腌制一下，味道会更好。

3. 炒蘑菇肉片时动作要轻，不要把蘑菇炒烂了。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。

蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 蘑菇切片，里脊肉切丝，备用。

2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。然后加入酱油继续翻炒。

3. 放入蘑菇，大火翻炒，加适量盐和蘑菇精。

4. 整个过程要保持小火，避免肉丝和蘑菇过度烹饪。

此外，还要注意以下几点：

1. 切记蘑菇炒肉中蘑菇一定不要炒得过久，否则会影响蘑菇的口感。

2. 蘑菇炒肉中可放入葱花作为点缀，也可放入蒜片提味，同时还能起到去腥的作用。

3. 炒肉和炒菜的时候适当加些水，淀粉水勾芡，做出来的蘑菇炒肉口感更嫩滑。

4. 不要使用铁锅炒菜，因为铁会破坏食材的口感，同时也会影响菜的颜色。

5. 炒蘑菇炒肉时要注意火候，适时翻炒，避免糊锅。

6. 加入淀粉水能使肉更加嫩滑，这是很多饭店大厨都知道的诀窍。

以上就是蘑菇炒肉家常做法的注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的蘑菇炒肉了。

蘑菇炒肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括蘑菇、瘦肉、蒜、酱油、生粉、生抽、白糖、料酒等。

2. 将蘑菇洗干净，撕成小朵，瘦肉切成肉丝，加入一点酱油、生粉抓匀。

3. 蒜拍碎，切成蒜末，起锅烧油，爆香蒜末，放入肉丝炒至八成熟时盛出。

4. 锅中留底油，放入蘑菇翻炒，炒至变软时加入少量盐，放入肉丝炒匀，加入少量白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的蘑菇炒肉。