甲鱼做法家常做法

甲鱼家常做法可以参考以下步骤：

1. 将甲鱼洗净，切成块状，姜切片，葱切段。

2. 将锅中倒入适量清水，放入甲鱼块，加入料酒、姜片煮熟。

3. 捞出煮熟的甲鱼，洗净备用。

4. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段煸炒出香味，倒入甲鱼块，加入适量清水、盐、鸡精、生抽、老抽烧至入味。

5. 加入青椒、红椒翻炒至断生，即可出锅。

按照以上步骤，甲鱼家常做法就完成了。甲鱼肉质细嫩，营养丰富，具有很高的营养价值，是一道家常美食。

甲鱼家常做法注意事项如下：

1. 甲鱼在烹调前应用开水烫、刷干净。

2. 宰杀时将甲鱼的头朝向下方，在头颈连结处用刀割开，然后将头提起倒挂，使血液滴出，这样可以除去血污。

3. 宰杀后用80℃热水泡洗(加些葱、姜、碱)，刮净皮肤沙质。

4. 甲鱼裙边（即盖边）的吃法很多，可做汤，也可与肉一起红烧。

5. 甲鱼盖肉内有一条白筋最好抽去，烹制时可以烹出香味，增加菜肴的鲜味。

6. 甲鱼不宜与猪肉、兔肉、鸭肉同食。

7. 甲鱼切忌与鸡蛋一起食用。

根据个人口味，您可以选择不同的做法，如清蒸甲鱼、红烧甲鱼等。同时，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保甲鱼的味道鲜美。

甲鱼家常做法的相关信息如下：

1. 清炖甲鱼 ：将甲鱼洗净，切成长方块，放在砂锅内，加入葱段、姜片、料酒、精盐和清水，放在旺火上烧开，撇净浮沫，再转用文火炖至熟烂，加入味精、胡椒粉，即可食用。

2. 麻辣甲鱼 ：将甲鱼切成4大块，用油煸炒，放入葱、姜、料酒、盐、味精、酱油、麻椒、八角、白糖等调料，用文火慢烧。甲鱼肉要烧烂，汤要醇香浓味。

3. 红焖甲鱼 ：将甲鱼切成4大块下锅，放姜、葱、料酒煮开，去腥味，捞起。然后，下锅加姜、蒜、豆瓣酱爆炒，再放入酱油、糖、味精、八角。加清水淹没甲鱼，先用猛火后调至文火，烧至甲鱼肉和壳稍松，骨头可剔即成。

4. 霸王别姬 ：霸王别姬是一道著名传统菜肴，主要原料有甲鱼和鸡配菜，做法简单，味道鲜美。

请注意，虽然甲鱼具有丰富的营养成分，但是过量摄入可能对身体造成负担，请适量食用。