青椒酱的做法家常

青椒酱的家常做法如下：

食材：青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、油。

步骤：

1. 将青椒洗净去蒂，切碎备用。

2. 生姜和大蒜切末备用。

3. 准备豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐。

4. 起锅倒油，油热下入姜蒜末，小火炒香。

5. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

6. 放入青椒，翻炒均匀。

7. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

8. 尝一下味道，根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。

9. 炒熟的青椒酱汁裹在青椒上即可出锅。

青椒酱可以直接食用，也可以用作蘸料或配菜等。注意根据口味适量调整调料用量。

制作青椒酱的家常注意事项包括：

1. 选用的青椒要辣一些，这样青椒酱会更香更辣，口感也会更好。

2. 蒜末和姜末可以提味，增加青椒酱的香味。

3. 青椒酱要炒到没有水分，这样青椒酱才能出香味，口感也会更醇厚。

4. 可以根据自己的口味，适量增减青椒、盐、酱油等食材，保持口感平衡。

5. 制作青椒酱时要注意火候的掌握，避免过度烹饪食材，影响最终的口感和风味。

6. 制作好的青椒酱可以保存起来，方便下次食用，要注意密封好，放在阴凉处或冰箱里。

此外，制作青椒酱的方法也有很多种，如直接法、万能法、熬制法等。每种方法都有其独特的优点和注意事项，可以根据自己的口味和时间来选择合适的方法。总之，制作青椒酱的关键是掌握好火候和时间的掌握，这样才能制作出美味可口的青椒酱。

青椒酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将青椒清洗干净后，沥干水分备用。

2. 将青椒切碎，姜蒜剁成末，洋葱切成细小的颗粒。

3. 将切好的青椒放入碗中，加入适量辣椒粉和盐腌制片刻。

4. 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入腌制好的青椒翻炒。

5. 放入姜末、蒜末和洋葱碎，继续翻炒出香味。

6. 加入适量番茄酱、生抽、糖和清水，继续翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直到青椒变得软烂。

8. 最后，加入适量鸡精或者味精调味，炒匀后即可出锅。

方法二：

1. 将青椒洗净后去籽，切成小丁。

2. 热锅凉油，油热后放入青椒煸炒，加盐继续翻炒。

3. 炒至青椒变蔫后，放入蒜末、黄豆酱继续翻炒。

4. 炒香黄豆酱后加适量水和糖，煮至汤汁收干。

5. 加入适量辣椒粉（看个人口味）翻炒均匀。

6. 出锅前加少许鸡精调味，炒匀后即可装盘。

以上就是两种家常青椒酱的做法，可以根据自己的口味进行调整。