清蒸鲅鱼家常做法

清蒸鲅鱼的常见家常做法如下：

材料：鲅鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、香油。

1. 鲅鱼洗净去内脏，在鱼背处斜切几刀，方便入味。

2. 葱、姜切丝备用，将鱼放入盘中，撒上葱姜丝、料酒，上锅蒸15分钟取出。

3. 倒掉盘子里渗出的水，加入适量酱油，少许白糖，撒上葱姜丝，淋上香油，再蒸5分钟即可。

另外，还可以尝试用其他调料如花椒粉、蒜末、醋等蒸鲅鱼，具体做法可以参考各种菜谱。蒸鲅鱼的时间要控制好，以免鱼蒸的太老。

这些步骤完成后，清蒸鲅鱼就做好了。

清蒸鲅鱼的烹饪步骤如下：

食材：鲅鱼、葱、姜、盐、食用油、酱油、料酒、香油、香菜

步骤：

1. 鲅鱼洗净，去内脏，去鳞，控干水分。

2. 葱、姜切丝，香菜切碎。

3. 鲅鱼双面侧划斜刀，深至鱼骨，涂抹上料酒与酱油的混合液（比例为2:1）。

4. 葱姜放入鱼盘中，再放入鲅鱼，水开后蒸10分钟。

5. 将蒸出来的汤汁倒掉，把多余的汤汁倒掉或留作它用。

6. 食用油烧热，淋在鱼身上。

7. 倒入适量香油，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 鱼要蒸前先拭干水分，这样蒸出来的鱼才不会有多余的水分，影响口感。

2. 划斜刀是为了更好的入味，让整条鱼的口感更好。

3. 酱油和料酒的混合液比例为2:1，这样蒸出的鱼肉更鲜嫩。

4. 一定要将盘子多余的水倒掉，不要留着，否则会影响整道菜的口感。

5. 在鱼的表面淋上热油是为了让鱼的口感更佳，同时也可以激发出鱼的鲜味。

6. 不要为了美观在蒸好的鱼上面放太多的香菜，会影响口感。

以上就是清蒸鲅鱼的家常做法注意事项，希望对您有所帮助。

清蒸鲅鱼的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一条鲅鱼，将其清洗干净，沥干水分。

2. 在鱼身上加入姜丝、葱丝、红椒丝，再加入适量的盐和生抽酱油，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3. 将腌制的料汁倒掉，把葱姜红椒丝取出，再将鱼放入盘中。

4. 蒸锅加水，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-12分钟。

5. 蒸好后将盘中多余的水分倒掉。

6. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝。

7. 锅中倒油，将油烧热，冒烟后淋在鱼身上即可。

这样就可以做出美味的清蒸鲅鱼了。