清蒸肉的家常做法

清蒸肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、食盐、白糖、食用油、香油。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2毫米厚的肉片，用料酒和生姜腌制15分钟。

2. 将腌制好的肉片放入蒸锅中，加入适量水。

3. 蒸15分钟左右，取出。

4. 向五花肉表面淋上生抽、少量食盐、白糖、食用油和香油，拌匀即可。

注意事项：

1. 五花肉切的厚度要适中，不能太薄也不能太厚。

2. 腌制时间要足够，让肉片充分吸收各种调料的味道。

3. 蒸五花肉的时间要控制好，时间太短肉不熟，时间太长肉会变硬。

4. 最后的调料淋的时间要趁热进行。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用量及烹饪时间，祝您用餐愉快。

清蒸肉的家常做法注意事项如下：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，因为瘦肉较柴，而五花肉肥瘦相间，蒸出来口感较好。

2. 处理：将五花肉切成约2厘米左右的方块，用水焯过后，用刀刮去表面的赃物，控干水分。

3. 腌制：将切好的肉块放到碗中，加入葱、姜丝、生抽、黄酒以及一点点老抽（上色用），再加入少许小磨香油，拌匀后腌制半小时。

4. 蒸煮：将腌制好的肉块肉皮朝下，摆放在砂锅底部，再加入葱、姜丝、黄酒、少许生抽以及适量的清水，注意清水的量不要没过肉，否则不容易入味。

5. 调味：等蒸锅上汽后，将砂锅盖好，大火蒸20分钟左右，待到肉半熟时，将盘中蒸出的浮油撇去，加入适量盐调味。

6. 注意事项：蒸的时间不宜过长也不宜过短，如果蒸锅的容量较小，要减少蒸煮的时间以防止肉变老。注意随时观察肉的变化，以免漏气或溢出。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整佐料和烹饪方式。

清蒸肉的家常做法有很多种，下面列举三种常见做法：

第一种清蒸肉的做法

1. 将五花肉洗净切成片，姜去皮切末。

2. 将五花肉放入盘中，撒上姜末、料酒、生抽酱油，用筷子轻轻拌匀。

3. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

4. 取出蒸好的肉汁，加入淀粉勾芡，煮至透明稠状后撒上葱花即可。

第二种清蒸肉的做法

1. 将五花肉洗净，放入锅中加清水煮到七分熟。

2. 将五花肉捞出放凉，切成薄片，装入盘中备用。

3. 加入姜丝、生抽酱油、料酒、红烧酱油、蚝油、盐、胡椒粉，用手抓匀腌制几分钟。

4. 将腌制好的五花肉放入蒸锅内，大火蒸25分钟即可。

第三种清蒸肉的做法

1. 五花肉洗净切成片，加入姜丝、生抽酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，抓匀腌制半小时。

2. 将腌制好的五花肉摆入盘中，将盘子放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

3. 取出蒸好的肉，倒入多余的汤汁，撒上葱花即可。

以上就是三种清蒸肉的常见做法，口感鲜嫩，味道可口。可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。