家常豆腐汤的做法

家常豆腐汤的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后，切成薄片。

2. 准备大葱切成葱花，再准备少许姜片，碗中放入两克食盐、小半勺淀粉，加入适量清水，搅拌均匀成浓稠的勾芡汁。

3. 准备三个鸡蛋，打入碗中，加入一小勺食盐，少许胡椒粉，用筷子搅匀备用。

4. 准备三瓣大蒜切成蒜末，两根小葱切成葱花，再准备一块老豆腐，切成厚块。

5. 起锅烧油，放入豆腐片煎一下，轻轻晃动锅子，煎出豆腐的香味，煎至微黄色翻面，把另一面也煎至微黄色即可。

6. 放入葱姜蒜爆香，放入适量开水，再放入一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽上色、鸡精、食盐调味。

7. 放入豆腐后大火烧开，转中火炖煮两分钟，让豆腐完全吸入汤汁。

8. 最后勾入淀粉勾芡汁，把汤汁收至粘稠即可关火出锅。

在炖煮过程中，不用加太多的水，以免豆腐太碎。可以根据自己的口味调整佐料用量。

家常豆腐汤的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、蘑菇、平菇等。

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切薄片，蘑菇和平菇洗净撕成小块。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，待肉片炒香变白后，加入葱姜继续煸炒。

3. 炒香后加入适量开水，这个步骤最好使用热水，这样豆腐能够煮的更嫩。

4. 加入各种菌类，再加入豆腐一起煮。

5. 煮开后加入适量盐，鸡精，胡椒粉，生抽调味，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 五花肉一定要煸炒至出油，这样炖出的汤奶白奶白的，一点不油腻。

2. 菌类可以提鲜味，如果没有可以不放。

3. 豆腐不要煮的时间太长，以免煮烂不成型。

4. 盐要最后加，否则盐不容易溶解。

在烹饪过程中，注意安全，避免烫伤和食物中毒。同时，如果对某些食材过敏，应避免使用。在制作过程中如有任何疑问，建议咨询专业人士。

以下是家常豆腐汤的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐，五花肉，香菇，鸡蛋，金针菇，葱，姜，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，金针菇洗净后撕开，葱切段，姜切丝。

2. 锅中放入清水烧开，放入姜丝、豆腐、金针菇、香菇和五花肉煮熟。

3. 将鸡蛋打散入锅，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

4. 撒上葱段、淋上香油即可出锅。

小贴士：

1. 五花肉也可以换成火腿肠，切成薄片后和香菇一起煮。

2. 鸡蛋液中加入少许水淀粉可以使鸡蛋更加嫩滑。

3. 煮好的豆腐汤可以撒上葱花和胡椒粉，再淋上热油，味道更佳。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询专业人士。