家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、生姜、葱。

步骤：

1. 鱼：去掉鱼鳞、鱼鳃，然后处理干净内脏，清洗干净。

2. 腌制鱼：鱼身抹盐，鱼肚里外都要抹匀，鱼表面也要抹上料酒和生抽，放上葱和姜片，腌制一个小时。

3. 烧热锅加油，下腌制好的鱼煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

4. 鱼重新放入碗中，加入生抽酱油，再加入葱段和生姜片，蒸上十分钟左右即可出锅。

这样就可以做出美味的腌制鱼了。如果有其他问题，请随时向我提问。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、米酒、盐、花椒粒、干辣椒、香菜、苹果醋、生抽、蒜头。

步骤：

1. 将鱼处理干净后，用刀在鱼身上轻刮几刀，涂抹上盐和米酒，腌制30分钟。

2. 在一个足够大的容器里放入花椒粒、干辣椒、香菜和蒜头，倒入米酒，混合均匀。

3. 把鱼和腌制液一起放入密封的保鲜袋中，密封放入冰箱冷藏室腌制48小时。

4. 腌制完成后把鱼取出，挂在阴凉通风处晾干，晾晒两天即可。

注意事项：

1. 鱼要选择鲜活的，腌制后口感更佳。

2. 腌制液不要装满，以防止鱼浮起来。

3. 晾晒过程中要避免苍蝇产卵，以免虫蚁食鱼。

4. 晾晒过程中要避免阳光直射，以防鱼皮变质。

5. 鱼晒干后才能食用，注意储存方式，避免误食。

此外，腌制鱼时使用的花椒粒、干辣椒和香菜等食材可以根据个人口味自行调整。另外，在食用时如果发现咸菜变质或者有异味，一定不能食用，以防食物中毒。以上就是家常腌制鱼的做法和注意事项。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

一种是使用鲢鱼的做法：

1. 将鱼处理干净后，在鱼身上划几道口子，用料酒、盐腌制一段时间。

2. 倒掉腌出的水，抹上食用盐，放入塑料袋中，放入冰箱冷冻。

3. 取出适量，放入锅中蒸熟，取出晾凉，切块即可装盘。

另一种是使用鲤鱼的做法：

1. 将鲤鱼处理干净后，在鱼身上切几刀口子，用酱油、盐、红酒、生姜片、麻油、葱段腌制，并涂抹一些辣椒粉和花椒粉。

2. 将鱼腌制一段时间后，将腌料和鱼一起放入锅中蒸，大火蒸十五分钟左右，再焖两分钟。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其他香料、调料，或者采用不同的鱼种进行腌制。此外，值得注意的是，鱼肉本身就含有一定的盐分，所以腌制的时间不要过长，以免盐分过多影响口感和健康。另外，如果鱼比较大条或者切的块比较大，也建议适当减少蒸煮的时间，以免影响鱼肉的鲜嫩程度。