家常怎么做盐水鸡

家常盐水鸡的制作步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒粒，下入仔鸡煮15分钟，或者用筷子能穿过鸡肉即可。

2. 把鸡捞出来，放入冷水中泡一下，让鸡皮不容易破，这样切的时候也不会碎。

3. 把鸡身上的葱、姜、花椒粒、香料全部捞出，放入盐、少许糖、生抽、料酒搅拌均匀。

4. 把鸡放入料汁中，全身抹匀，放入冰箱冷藏3小时以上。

5. 将鸡取出，切块装盘。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整，希望您能做出美味的盐水鸡。

制作家常盐水鸡的注意事项如下：

1. 选用肥嫩的仔鸡，用细盐和香料腌制，细盐要均匀地抹在鸡身内外。

2. 腌制约24小时，期间翻动两次，使鸡入味均匀。

3. 腌好的鸡用清汤润透，放入汤碗内，再调好盐水浓度，缓缓倒入碗内，边倒边用长叉刺入鸡肉，使盐水慢慢渗透到鸡肉中。

4. 鸡肉扎完后，将汤碗端起慢慢转动，使鸡身均匀渗透盐水。

5. 鸡熟后，应浸入原汤中冷却。食用时，可根据不同口味，改刀或整只装盘。

6. 制作时要注意卫生，刀要快，减少鸡肉损失。

同时，制作过程中要注意香料的配比，不同的香料对盐水鸡的风味有不同的影响。

以上信息仅供参考，如果您有更多烹饪问题，可以咨询家庭厨师或美食博主获取帮助。

制作家常盐水鸡的步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，煮3-5分钟，放入清洗好的鸡块，烫熟透。

2. 捞出鸡，放入冷水中泡凉。之后沥干水分，把鸡改刀，切成均匀大小的小块。

3. 盆中放入生抽、食盐、花椒粒、八角、香叶、桂皮、清水，搅拌均匀，制成料汁。

4. 锅中倒入食用油，烧至冒烟，倒入料汁中，搅拌均匀。

5. 倒入切好的鸡块，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 冷藏好后，取出鸡块，配米饭吃非常不错。

请注意，制作过程中使用的调料应根据食材的大小和口味进行适量调整，希望你能做出美味的盐水鸡。