靠鸡块的家常做法

以下是靠鸡块的家常做法：

食材：鸡块、姜、蒜、青蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、辣椒

步骤：

1. 鸡块洗净，加入姜蒜末、料酒、盐、五香粉，腌制半小时。

2. 调制酱汁，包括生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉和清水。

3. 热锅冷油，将鸡块裹上淀粉后放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜和青红椒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火炖煮10分钟，使鸡块充分入味。

6. 打开锅盖，收汁翻炒。

7. 装盘，撒上葱花和青蒜叶点缀即可。

注意事项：煎鸡块时需控制火候，以免烧焦；炖煮鸡块时需保持小火，以免烧糊。

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪和食用，整块的鸡肉被切成大小相似的块。

2. 准备调料：制作鸡块的过程中需要使用到各种调料，包括盐、味精、酱油、料酒等。具体用量需要根据个人口味进行调整。

3. 烹饪技巧：在烹饪过程中，需要用中小范围炒鸡块，同时要随时翻动，避免鸡块烧焦。在煮的过程中，锅盖不要盖得太紧，以免蒸汽锁住锅盖，导致鸡块煮不熟。

4. 冷冻保存：烹饪完成的鸡块可以冷冻保存，方便下次食用。但是需要注意避免直接将冰块直接放入冷冻，否则会影响鸡块的口感。

5. 营养价值：鸡块富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾胃、温中益气等作用。

6. 注意事项：在食用鸡块时，需要适量，不要过量，尤其是对于患有胃肠道疾病的人来说，过度摄入油腻食物可能会加重病情。

以上就是制作和食用家常鸡块的一些注意事项。总的来说，制作鸡块需要注意烹饪技巧和食材搭配，以保证鸡块的口感和营养价值。

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉拌匀腌制。

3. 将配菜切块备用。

4. 热锅凉油，将鸡块和配菜一起翻炒，加入适量水焖煮至鸡块熟透。

5. 加入葱花和香油翻炒均匀，即可出锅。

配菜可以根据个人口味选择，也可以加入土豆、胡萝卜等食材一起翻炒。出锅后可以撒上一些白芝麻，味道更佳。