苦菊菜的家常做法

苦菊菜的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 将苦菊去根，去老叶，洗净。

2. 准备蒜瓣，拍碎，切碎。

3. 将苦菊放入开水中烫一下，注意不要时间过长，断生即可。

4. 将苦菊捞出，沥干水分，码入盘中。

5. 撒上切好的蒜末。

6. 加入适量盐、味精、白糖、白醋，浇上食油。

7. 拌匀即可食用。

方法二：

1. 将苦菊去老叶和根，洗净后切成寸段。

2. 猪肉切成细丝，香菇切成和肉丝同样大小的小块。

3. 将切好的食材码入盘中，加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味。

4. 热锅凉油，放入葱姜末和豆瓣酱爆香。

5. 将肉丝和香菇丝入锅煸炒，烹入料酒去腥味。

6. 加入蚝油提鲜，翻炒均匀后淋在苦菊上，拌匀即可食用。

以上两种做法可以根据个人口味选择，注意控制调料的用量，以免口感过重。另外，苦菊菜性寒，味苦而清火明目，若有脾胃虚寒问题，应该谨慎食用。

苦菊菜的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：苦菊、花生米、干辣椒、大蒜、盐、白糖、香油、醋。

步骤：

1. 苦菊洗净切成小段，尽量控干水分。

2. 大蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅内放油，小火炸香花生米，花生米炸至略微变色就捞出，千万别炸糊了。

4. 锅里留油，放入干辣椒段和一半的蒜末，炒出香味，不要炒糊。

5. 倒入苦菊，大火快速翻炒，放入适量盐、白糖、香油调味即可。

6. 加入醋后快速翻炒均匀。出锅前可以尝一下，如果觉得味道合适可以不放其余调料。

7. 将炒好的苦菊装盘，剩余的蒜末洒在苦菊上。

注意事项：

1. 苦菊要尽量控干水分，这样炒出来的苦菊口感更脆。

2. 干辣椒和蒜末的用量根据口味来定。

3. 加入醋后要快速翻炒均匀，否则会影响口感。

以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。

苦菊菜的家常做法相关介绍如下：

苦菊煎蛋饼。食材包括苦菊、面粉、鸡蛋、盐和葱。将苦菊洗净切碎，加入面粉、打好的鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。平底锅烧热后，转中小火，倒入适量面糊，慢慢煎至两面金黄。最后撒上葱花即可。

凉拌苦菊菜。苦菊菜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、土蜂蜜。将苦菊洗净后控干水分，切成小段。将切好的苦菊放入碗中，加入适量生抽、香醋、蚝油、盐拌匀。最后加入适量土蜂蜜搅拌均匀即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪相关书籍或请教有烹饪经验的人。