蘑菇烧肉家常做法

蘑菇烧肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇，猪肉，葱，姜，蒜，盐，老抽，生抽，料酒，十三香，鸡精。

步骤：

1. 蘑菇切片，猪肉切薄片。

2. 锅中放油，油温热时放入葱、姜、蒜炒出香味。

3. 放入猪肉片翻炒变色，烹入料酒翻炒。

4. 放入蘑菇片翻炒，加入老抽、生抽调色，加入适量的水烧开。

5. 转小火盖盖炖约20分钟，待汤汁浓稠加入盐和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 猪肉要切薄片，容易煸炒出香味。

2. 蘑菇片要等猪肉煸炒好后再放，以免蘑菇炒得过熟。

3. 加入的水量要根据蘑菇的多少进行调整，炖至汤汁浓稠即可关火。

4. 十三香是一种常见的调味料，可以使肉更加美味，如果没有可以不放。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据口味和喜好进行调整。

蘑菇烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 蘑菇要提前洗净泡在水里，避免时间长变色。

2. 最好用老母鸡炖，汤汁浓郁，肥肉吃口不腻，瘦肉有弹性。

3. 鸡肉要切块后，用冷水入锅慢慢烧热，这样鸡肉的腥味可以去掉。

4. 炒蘑菇时少放油，避免油腻。

5. 酱油不要放太多，调个底味即可。

6. 炖肉时最好使用热水，不要加太多的盐，因为盐份会加速肉质纤维的收缩，使肉不易煮烂。

7. 炖肉时加一些香料（如八角、桂皮、香叶等）可以提味，但不宜过多，避免影响肉的口感。

8. 注意收汁的时间，不要收的太干，可以留一些汤汁拌饭。

此外，还要注意食材的用量，特别是蘑菇和肉的比例要搭配好，一般蘑菇占三分之二为佳。另外，做菜时火候的掌握也很重要，炖煮的时间要适当，以免影响肉质和口感。希望这些注意事项能帮助你做出美味的蘑菇烧肉！

蘑菇烧肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备带皮五花肉、平菇、姜片、青蒜、红椒、黄酒、酱油、食盐、鸡精等食材。

2. 将五花肉洗净，放入锅中加入姜片和黄酒煮至八成熟。

3. 煮熟的五花肉捞出放凉，切成薄片。

4. 热锅倒入少许油，放入肉片煸炒至微焦出油，加入姜片和桂皮炒香。

5. 加入青蒜段和红椒片炒香，再加入平菇炒软。

6. 加入适量黄酒、生抽、老抽，加少许水，加盖焖煮至汁浓菇香。

7. 加入鸡精调味，撒上葱花即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的蘑菇烧肉。