钱江肉丝家常做法

钱江肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡粉、蚝油。

具体步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿，再淋上少许油。

2. 腌制肉丝的过程中，将洋葱切丝，青红椒切丝。

3. 锅内热油至五成热，将肉丝下锅滑油捞出。

4. 锅内留底油，下葱姜蒜爆香，放入肉丝，加入盐、鸡粉、蚝油调味，盛出备用。

5. 在同一个锅中放入青红椒丝和洋葱丝煸炒一会儿，然后放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。

注意：肉丝要加淀粉拌匀，这样可以使肉丝口感更嫩。另外，滑油可以锁住肉丝水分，让肉质更鲜嫩。

钱江肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、白醋。

注意事项：

1. 猪里脊肉切成丝，最好用刀背拍松，这样炒出来的肉丝口感更嫩。

2. 切好的肉丝加盐、料酒、胡椒粉腌制一会，再加入淀粉抓匀上浆。

3. 腌制肉丝的时间可以准备配菜，将辣椒洗净切丝，葱姜蒜切丝备用。

4. 炒肉丝要热锅凉油，油热放入肉丝快速滑散，炒至肉丝变色立刻出锅。

5. 锅内倒油，下入葱姜蒜炒香，放入炒好的肉丝和配菜，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、糖、白醋调味，快速翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，以免过度烹饪。另外，根据个人口味和喜好，可以适当调整调味料的比例。

钱江肉丝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括猪肉、洋葱、蒜苔、香菇、木耳、红椒等。

2. 将食材切丝备用。

3. 调制腌肉料，包括生抽、老抽、淀粉、料酒等。

4. 将腌肉料和肉丝搅拌均匀，腌制肉丝备用。

5. 锅中倒油，放入洋葱丝煸炒出香味。

6. 加入腌好的肉丝，翻炒至变色。

7. 放入蒜苔丝、香菇丝、木耳丝、红椒丝，继续翻炒。

8. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒均匀。

9. 钱江肉丝就做好了。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，以获取最准确的做法。