茄辣西的家常做法

茄辣西的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子两个，辣椒两个，葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

1. 准备两个茄子，把茄子皮削干净，切成块。切好的茄子放水里浸泡一会，防止氧化变黑。

2. 两个辣椒洗净也切成块。葱切碎，蒜切片。

3. 锅里加入适量油，油温热时加入茄子和辣椒翻炒。

4. 炒至断生，放入适量盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。

5. 放入葱花和蒜片，继续翻炒均匀即可出锅。

另一种做法如下：

食材：茄辣西适量，油适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，小葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量。

1. 将茄辣西洗净滤干水分，大蒜切末。

2. 热锅冷油，放入茄辣西煎熟。

3. 煎好的茄辣西装盘。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱、大蒜末炒香。

5. 放入茄辣西翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 出锅装盘即可享用。

以上做法仅供参考，如有问题请咨询当地厨师。

茄辣西的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净切丝，青辣椒切丝，蒜切末备用。

2. 锅中放油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。

3. 放入茄丝和青椒丝翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽、鸡精、十三香，继续翻炒至食材熟透。

5. 加入适量葱花翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子喜油，烹饪时多放些油能更好的保持口感。

2. 青椒和茄子皮都含有丰富的维生素，烹饪时不要去皮。

3. 烹饪时间要控制得当，时间短了食材没熟，长了则会使辣椒变烂，口感不佳。

在烹饪过程中，口味要以清淡为主，不要加入过多的食用盐等调料，尽量保持食材的原味和营养。希望这些信息对你有所帮助。

茄辣西的家常做法有很多，以下是其中一种做法：

食材：茄子1个、西红柿2个、葱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净切丝，西红柿切小块，葱切碎。

2. 锅中烧水，将茄子焯一下。焯好的茄子捞出备用。

3. 锅中倒油，将葱放入锅中炒香。

4. 炒香后，将西红柿放入锅中翻炒。

5. 放入适量生抽、盐、鸡精调味。

6. 放入茄子翻炒均匀。

7. 翻炒均匀后，美味的茄辣西就做好了。

注意事项：

1. 茄子焯水可以减少煸炒时间，也能让茄子不吸油，口感更软嫩。

2. 西红柿要切成小块，方便煸炒出汁味。

希望以上信息能帮您做出美味的茄辣西。