家常干锅虾的做法

家常干锅虾的做法如下：

原料：基围虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、香菜、啤酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、姜片。

具体步骤：

1. 基围虾清洗干净，挑去虾线，剪去虾须虾枪。土豆去皮，切成大小均匀的厚片。洋葱切丝，红椒切块，香菜切碎，蒜压成蒜蓉备用。

2. 锅中加水烧开，放入土豆片煮至透明，捞出备用。

3. 锅中加适量油烧热，放入虾两面煎至变色，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入一半的蒜蓉炒香，放入煎好的虾，加入1勺辣椒粉炒匀。

5. 加入1勺生抽、1勺啤酒，少许盐、白糖和鸡精调味，盖上盖子焖至汁水收干。

6. 将土豆片和洋葱丝铺在锅底，上面放煎好的虾。

7. 锅中倒入适量油，加热后放入剩下的蒜蓉，炒出香味。将炒好的蒜蓉浇在虾上，撒上香菜碎即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常干锅虾的做法如下：

食材：虾、土豆、藕、洋葱、大蒜、葱、干辣椒、姜、豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、醋。

注意事项：

1. 虾要处理干净，剪去须足，抽去虾线。

2. 炒虾的时候可以先用油滑一下，这样容易脱敏，因为直接炸的话，虾会比较硬，口感不好。

3. 土豆、藕等配菜可以按个人喜好添加，注意配菜的熟度，不能选不易熟的菜。

在烹饪过程中，还有一些其他的注意事项：

1. 炒虾的时候不要炒太久，因为后面还要煮，所以看到虾变红就可以捞起来了。

2. 豆瓣酱比较咸，所以请根据自己口味调整盐量。

3. 糖和醋一定要多放一些，这样吃起来更香更好吃。

4. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

烹饪完成后，将做好的虾配以米饭食用，便成了一道美味佳肴。祝您做饭一次成功，更多问题可以咨询专业厨师。

家常干锅虾的做法包括以下步骤：

食材准备：鲜虾、土豆、洋葱、尖椒、红椒、香菇、葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、香油适量，干辣椒、花椒少许。

步骤可以分为以下几个部分：

1. 虾过水抄熟，捞起备用。

2. 土豆切片，用少量油炸至金黄捞出铺在碗底。

3. 洋葱、尖椒、红椒、香菇切丝，葱姜蒜切末。

4. 锅内留油，下干辣椒段和花椒炒香，再放入尖椒等配菜翻炒，加适量盐、糖、料酒、生抽、香油调味。

5. 将虾和配菜装入砂锅中。

6. 另起一锅炒香葱姜蒜，倒入砂锅中。

7. 砂锅边沿淋入适量醋，点几滴白酒，加入适量热水，没有砂锅可用铁盘代替。开锅后淋入调好的芡汁，加盖闷2-3分钟，最后撒上葱花即可。

按照以上步骤完成后，即可制作出一道美味的家常干锅虾。