家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、香料（八角、桂皮、香叶、冰糖）少许。生抽适量、老抽少许、料酒适量。

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成块状，锅内加水煮去血水，捞起备用。

2. 热锅内加油、白糖炒制糖色，将五花肉块倒入锅中翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、香料一起翻炒均匀。

4. 加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀上色。

5. 加入开水没过五花肉，大火烧开后转小火，炖制肉质软烂即可关火食用。

红闷肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请注意烹饪时间。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉500克、酱油3汤匙、冰糖3粒、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量。

注意事项：

1. 选五花肉时要注意，不要选择太薄的，要选择五层以上的。

2. 焯水后的肉要用凉水冲，这样会使肉质更紧实。

3. 炖肉时，要少放水，用酱油和糖来增加肉的鲜味。

4. 炖肉的过程中不要添水，这样会使味道变差。

5. 如果没有冰糖可以用白糖炒糖色，但要注意火候，不要炒糊。

6. 闷的过程中要少翻动，以免影响肉的口感。

完成后，五花肉会呈现出明亮的红色，口感鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，是一道受欢迎的家常菜。

家常红闷肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

带皮五花肉、老抽、冰糖、生姜、桂皮、八角、料酒。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块。

2. 锅中放水，加料酒和姜片，下五花肉块，烧开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中放少许油，煸炒五花肉，待肉表面微焦捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成焦糖色。

5. 放入煸好的五花肉，翻炒均匀，使五花肉都裹上焦糖色。

6. 放入姜片、桂皮和八角炒香。

7. 加入适量老抽，翻炒均匀。

8. 加入开水，没过五花肉表面，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮一个小时，炖至汤汁收干即可。

红闷肉口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。