家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油1勺、料酒适量、食盐1小勺、清水适量、植物油2勺、冰糖5g。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净后切成3cm左右见方的块儿，生姜切几片葱切花。

2. 将五花肉放入锅中，倒入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中倒入少许底油，放入几块冰糖，小火慢慢翻炒至糖色，放入五花肉翻炒上色。

4. 加入姜片，倒入红烧酱油，翻炒均匀，使五花肉均匀的裹上一层颜色。

5. 加入适量清水，没过五花肉即可，再加入适量料酒，加盖大火煮沸后改小火炖40分钟。

6. 40分钟后加入少许盐调味，翻炒均匀，小火收汁，最后撒上葱花即可。

注意：炒糖色时一定要用小火慢炒，大火容易炒糊。收汁时不用太久，看到锅里没有多余的汤汁即可。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望以上信息能帮助您做出美味的红烧肉。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、生抽适量。

注意事项：

1. 酱油和老抽加得越多，颜色越深，红糖和冰糖都可以，红糖更健康亦更香。

2. 一定要煸透，五花肉完全上色，逼出猪油，当五花肉变得焦黄，才可以加水和香料。

3. 香料不必加太多，花椒和八角是经典搭配，陈皮是点睛之笔，放太多会抢了肉味。

4. 锅要洗干净，擦干水渍，以免焦锅。洗锅的方法是倒入足够的热水，盖上锅盖，焖煮十分钟，然后再清洗。

5. 水要一次加够，中途不加水。如果汁少太浓，可以大火收汁。

6. 炖肉时最好用炖锅瓦煲等陶瓷器皿，密封性较好。

此外，做红烧肉还有一些需要注意的技巧，比如五花肉要切得够薄，否则炖不烂。此外，炖肉时糖要少放，因为其收汁儿会让肉更甜。做红烧肉的最佳时间是晚上十点到凌晨四点之间。这段时间猪板油最多，做出来的红烧肉最香。这些注意事项和技巧可以帮助您做出美味的家常红烧肉。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油2勺、料酒2勺、食盐1小勺、红糖3勺、八角3颗、桂皮适量、干辣椒适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 热锅凉油，放入五花肉块，煎至两面金黄，加入姜片、葱花和所有香料翻炒均匀。

3. 加入红烧酱油和料酒，翻炒均匀后加一碗热水，开火烧开。

4. 加入红糖，小火慢炖，待汁慢慢变多且肉上色后，尝一下咸淡，不够咸加一点盐，烧至汤汁浓稠后出锅。

红烧肉是热菜菜谱之一，以其风味独特和肥而不腻受到很多人的喜爱。制作时可根据口味和需求适当调整调料。