尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：尖椒两个，瘦肉150克，葱、姜、蒜少许，盐、味精、料酒、等适量，生粉、酱油少许。

2. 将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制片刻。

3. 将尖椒去蒂洗净，切成丝备用。

4. 将葱姜蒜切碎备用。

5. 锅中加油热，下入肉丝炒散开，加入葱姜蒜炒香，加少许酱油提色。

6. 加入尖椒丝翻炒均匀。

7. 待尖椒炒软后，加少许盐、味精调味即可出锅。

烹饪过程中要注意保持食材的口感和营养。另外，如果不喜欢太辣的尖椒，可以根据个人口味选择不辣的辣椒替代。

制作尖椒肉丝的家常菜需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉丝则选用猪里脊肉，切出来的丝要细。

2. 处理食材：辣椒切丝，肉丝要用淀粉和盐码一下，这样炒出来的肉丝更嫩。

3. 烹饪时长：辣椒不能炒糊，所以要先炒肉丝，再炒辣椒，炒制时间不能过长。

4. 调料的使用：辣椒和肉丝本身的味道都比较清淡，所以调料不要放太多，以免影响菜品本身的味道。可以适量加一些豆瓣酱来提香。

5. 火候：要控制好烹饪时的火候，大火快炒可以保留食材的口感和营养。

6. 搭配：尖椒肉丝最好搭配软一点的米饭，这样一道菜就可以吃饱了。

7. 卫生：在制作时，一定要保证厨房的卫生，避免因为卫生问题而影响到菜品的口感和美观。

按照这些步骤来做，你就可以做出美味的尖椒肉丝了。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去籽切丝，肉切丝，用少许盐、料酒和生粉腌制15分钟。

2. 热油锅，放入肉丝快速滑散，变色后盛出。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜花椒爆香，加入尖椒丝翻炒均匀。

4. 加入炒好的肉丝，调入盐、鸡精、生抽翻炒一分钟即可。

可以根据口味和营养搭配适当调整做法，也可以参考其他人的做法来更好地制作尖椒肉丝。