辣炒鸡的家常做法

以下是辣炒鸡的家常做法：

材料：

鸡腿、青红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、五香粉、油

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 青红辣椒洗净切段，葱切段、蒜切片，姜切丝。

3. 锅中加入适量油，油温烧热，下入腌制好的鸡块煸炒，炒至鸡块金黄微焦出香味。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入鸡块，调入生抽、盐、五香粉炒匀。

6. 加入适量水，烧制片刻，大火收汁。

7. 盘中盛放已盛好的鸡块，将葱姜蒜和辣椒段起炒香。

8. 将炒香的辣椒和调料淋在鸡块上即可。

小贴士：

1. 鸡肉先腌制一下，味道更香浓。

2. 辣椒的份量根据自己能接受的辣度来决定，也可以加入洋葱一起炒。

3. 鸡块不要炒太久，以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

辣炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉块、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、淀粉、青椒、鸡精、油

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 洋葱切块，青椒红椒切块，葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热7成下鸡块，不断翻炒，炒干水分。

4. 加入1勺老抽，1勺生抽，继续翻炒，上色。

5. 加入青红椒块，洋葱块，葱姜蒜，干辣椒，炒出香味。

6. 加入料酒，五香粉去腥味，少许盐，少许白糖，大火翻炒几下。

7. 加入适量水，大火收汁，加适量鸡精，翻炒出锅。

注意事项：

1. 鸡肉块尽量选择小一点，容易入味。

2. 炒鸡块时要大火快炒，保持鸡块的口感。

3. 加入水后，大火收汁，不要炒太久，否则鸡块会变硬。

4. 盐的用量可以根据个人口味适量增减。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。此外，鸡肉的口感和味道也会受到温度、湿度等因素的影响，请适当调整烹饪时间。

辣炒鸡的家常做法需要准备以下食材：

食材：鸡腿、青椒、小米辣、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖。

具体步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，青椒洗净去蒂去籽切块，小米椒切圈，葱切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中加适量水烧开，将鸡块下锅焯水捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 锅中加适量油，油热将葱姜蒜干辣椒下锅爆香，加入鸡块翻炒均匀。

4. 加入适量料酒翻炒均匀，加适量生抽、老抽上色，加适量蚝油、盐调味，继续翻炒均匀。

5. 加入青椒块和小米辣翻炒断生，加适量鸡精、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒鸡的时候加一些料酒可以去除一部分腥味，使炒出来的鸡更加美味。

加入一些糖可以提鲜味，使菜品更加美味。

根据自己的口味加入适量的辣椒和调料即可。