辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐、油等。

步骤：

1. 鸡块焯水，生姜切片，大葱切段，备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。

3. 放入焯过水的鸡块，大火翻炒。

4. 放入适量料酒、酱油，翻炒鸡块上色。

5. 放入适量清水，大火烧开，转小火煮15分钟。

6. 放入切好的青辣椒和红辣椒，适量盐、糖，翻炒均匀。

7. 辣椒断生后即可出锅。

辣椒炒鸡小贴士：

1. 根据个人口味，可以加入适量的花椒提味。

2. 煮鸡的时候加的水要一次加够，如果需要加少许水，加冷水。

3. 辣椒的品种可以根据个人喜好选择，喜辣的可以选小米椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，再放鸡肉一起炒，这样鸡肉会更加入味好吃。

3. 鸡肉不要炒太久，不然会影响口感。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，以达到口感适中的目的。

5. 制作时要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

具体做法如下：

1. 将鸡腿切块，洗净备用。

2. 准备蒜末、姜末和青红椒备用。

3. 用料酒、酱油、盐将鸡块腌制10分钟。

4. 热锅冷油，爆香蒜末和姜末。

5. 放入鸡块翻炒至变色。

6. 加入酱油上色。

7. 加入青红椒和鸡精继续翻炒。

8. 加入适量清水焖煮5分钟即可。

注意：辣椒的用量根据个人口味放入，如果不喜欢太辣的也可以不放。另外，这道菜的主要味道来源于辣椒和鸡肉的味道，所以不用加太多的调料，以免掩盖住鸡肉本身的鲜味。希望这些注意事项对你有帮助。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油、胡椒粉等。

步骤：

1. 鸡块焯水，准备所有配料。

2. 热锅倒油，下入豆瓣酱炒香，再放入葱姜蒜炒出香味。

3. 放入鸡块，加生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 放入切好的青红椒，大火翻炒至熟即可。

辣椒炒鸡是一道色香味俱全的川菜，做法简单，鸡肉鲜嫩，辣椒脆爽，值得一试。